Zapraszam do smażenia racuszków według mojej receptury. Racuszki bez mąki pszennej też mogą się udać i być niezwykle smaczne. Po rezygnacji z mąki pszennej można się szybko przekonać, że potrawy bez glutenu mają ciekawszy smak i nie powodują przykrych dolegliwości. Mąka pszenna ujednolica smaki i wszystko smakuje tak samo w przeciwieństwie do mąk bezglutenowych, które można dowolnie mieszać w celu uzyskania potrzebnej konsystencji. Polecam :-)
Składniki:
- 100 g mąki gryczanej
- 100 g mąki kukurydzianej
- 100 g mąki ryżowej
- 1 łyżka stołowa skrobi kukurydzianej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka stołowa cukru
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka (czasem ciut więcej)
- 1 łyżka stołowa jogurtu naturalnego
- szczypta soli
- 2 starte jabłka na tarce o grubych oczkach
- cynamon
- oliwa do smażenia (z wytłoczyn)
Wykonanie:
1. Najpierw mieszamy w misce wszystkie suche składniki.
2. Potem dodajemy te mokre i mieszamy mieszadłem. Mleko dolewamy stopniowo.
3. Mieszamy do uzyskania gęstej konsystencji. Następnie obieramy jabłka i trzemy je na tarce o grubych oczkach.
4. Przetarte jabłka dodajemy do ciasta i sypiemy cynamonem. Mieszamy.
5. Rozgrzewamy oliwę na patelni i nakładamy racuszki łyżką i smażymy.
6. Smażymy z obu stron na złoto.
7. Powstaje spory talerz racuszków. Jest co jeść dla całej rodziny. Podajemy oprószone cukrem pudrem.