Deser idealny. Fani serników na zimno, jogurtów i jagód będą zachwyceni!
Inspiracja przepisem z moich wypieków.com :)
P.
Składniki:
• 800 g jogurtu greckiego gęstego, w temp. pokojowej
• 160 g cukru pudru przesianego
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 20 g żelatyny
• 200 g śmietanki kremówki (30 lub 36%), schłodzonoej
• 300 g jagód mrożonych
• 150 g mascarpone
Wierzch:
• 200 g mascarpone
• 100 g jogurtu naturalnego (normalnego, nie gęstego)
• 2 łyżki ekstraktu z wanilii
• 3 łyżki mascarpone
Wykonanie:
W większym naczyniu zmiksować mascarpone, jogurt grecki z ekstraktem z wanilii i cukrem pudrem. Odłożyć. Żelatynę namoczyć, następnie rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody. Dodać do niej 4 łyżki odłożonej masy jogurtowej i wymieszać. Sprawdzić między opuszkami palców - nie powinno być w niej grudek. Gdyby były - podgrzać lekko w mikrofali lub nad parą wodną (nie gotować) i raz jeszcze dokładnie wymieszać. Całość dodać do pozostałej masy jogurtowej, wymieszać. Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno. Przełożyć do masy jogurtowej i wymieszać. Odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia (koło 15-20 minut, szybko tężeje). Dodać rozmrożone jagody wraz z sokiem. Wymieszać aż masa zrobi się fioletowa. Przygotować formę o średnicy 23/24 cm i przelać do niej masę jogurtową z jagodami, wyrównać. Schłodzić w lodówce do całkowitego zastygnięcia sernika (min. 4 h). Po tym czasie zrobić 'chmurkę' na sernik - zmiksować mascarpone z jogurtem, ekstraktem z wanilii i cukrem pudrem do uzyskania takiej konsystencji aby można było masę łatwo rozsmarować po powierzchni sernika. Schłodzić jeszcze na godzinkę w lodówce. Smacznego :)
