Święta zbliżają się wielkimi krokami! Pogoda wprawdzie nie jest w tym roku zbyt świąteczna, ale nadal wierzę, że w Wigilię spadnie chociaż odrobina śniegu. Prezenty już kupione, we wtorek ubiorę choinkę. A tym czasem, korzystając z chwili wolnego czasu przygotowuję się na te najbliższe dni w mój ulubiony sposób – poprzez wypieki J W zeszłe święta postawiłam na pierniczki, lecz trochę się z nimi w tym roku zagapiłam – gdybym zrobiła je teraz, nie zdążyłyby prawidłowo ‘dojrzeć’. Postanowiłam zatem przygotować kruche maślane ciasteczka, a w międzyczasie wpadłam na pomysł muffinek. Pomysł na cynamonowe gwiazdki wzięłam ze strony Moje wypieki, natomiast muffinki to podstawowy przepis wzbogacony przeze mnie, aby nadać im troszkę bardziej bożonarodzeniowy charakter. Mam nadzieję, że moje propozycje przypadną Wam do gustu ;)
CYNAMONOWE KRUCHE CIASTECZKA
Składniki:
Kostka zimnego masła (180g)
Pół szklanki cukru pudru
Szklanka mąki pszennej
Szczypta soli
Łyżka cynamonu
4 łyżki skrobi ziemniaczanej
100 g czekolady mlecznej
Czas przygotowania: ok. 30 min + czas chłodzenia ciasta
Wszystkie składniki (oprócz czekolady) dokładnie wymieszać ze sobą – można w tym celu użyć miksera, ale ja osobiście preferuję zrobić to ręcznie. Uformować kulę, umieścić ją na 30 minut w lodówce. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość ok. 4-5mm. Wycinać foremkami dowolne kształty. Układać na papierze do pieczenia. Piec w temperaturze 180oC przez 12-15 min. Odstawić do ostygnięcia.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Ciasteczka zanurzać w czekoladzie i odstawić na kratkę do ostygnięcia.
BABECZKI CYTRYNOWO – IMBIROWE
Składniki:
2,5 szklanki mąki
Pół szklanki cukru pudru
Szklanka mleka
¼ szklanki oleju
2 jajka
Łyżka imbiru
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
Czas przygotowania: ok. 30 min
Jajka ubić z mlekiem, olejem i sokiem z cytryny. Składniki suche – mąkę, proszek do pieczenia, imbir i sól, połączyć w osobnej misce. Dodać do składników mokrych i dokładnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do foremek na muffinki (ja polecam silikonowe, są rewelacyjne J) do ¾ wysokości. Piec przez 20 minut w temperaturze 180oC. Gotowe babeczki po ostygnięciu można posypać jeszcze cukrem pudrem.
Życzę Wam wszystkim samych smakowitości na świątecznym stole! I żeby nadchodzące Święta były dla Was czasem odpoczynku, spędzonego z najbliższymi. Żebyście potrafili okazywać im miłość i również ją od nich otrzymywali. Wszystkiego dobrego J
PM