Pod koniec września we wszystkich sklepach zaczynają pojawiać się dynie, a im bliżej Halloween, tym jest ich więcej. Co za tym idzie, robią się coraz tańsze. Jeśli więc nie jedliście zupy dyniowej, to tym bardziej więc warto spróbować. Jest naprawdę smaczna i łatwa w przygotowaniu.
Składniki:
1 kg dyni
1 duży ziemniak
1 marchewka
1 pietruszka
1 nieduża cebula
1 ząbek czosnku
1 l bulionu (lub wody)
gałka muszkatołowa
2 łyżki oliwy
Dynię obieramy, usuwamy pestki, kroimy dość drobno. Cebulę i czosnek obieramy, siekamy.
Marchewkę, pietruszkę i ziemniaka obieramy; marchewkę i pietruszkę kroimy w cienkie plasterki, ziemniaka- w nieduże kostki. Płuczemy je dokładnie, zalewamy bulionem i gotujemy.
Dynię, cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie do momentu, aż dynia będzie miękka i zacznie się rozpadać. Wtedy zlewamy trochę bulionu znad gotujących się w nim warzyw i wlewamy go na patelnię, tak aby przykryć dynię, dodajemy około pół łyżeczki gałki muszkatołowej i dusimy ją w ten sposób na wolnym ogniu przez ok. 20 minut.
Po tym czasie dynię wraz z bulionem wlewamy do garnka z warzywami. Gotujemy na wolnym ogniu jeszcze przez ok. 10 minut. Zdejmujemy garnek z palnika i miksujemy na gładką masę. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Możecie dodać śmietanę bezpośrednio do zupy i podawać ją z grzankami, lub podawać zupę z kleksem ze śmietany czy jogurtu typu greckiego i prażonymi pestkami dyni 
Moja zupa wychodzi bardzo gęsta, jeśli więc wolicie nie aż tak gęste kremy, użyjcie 1,5 litra bulionu.