Na dzień TATY, na zakończenie sezonu truskawkowego, na poprawę humoru i na osłodę!
TORT Z TRUSKAWKAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ zrobiłam z myślą o Tacie. Uwielbia on torty, nie wymyśla smakowo. Zawsze
się zastanawiam czemu tak mało ich robię?! Lato ostatnio daje o sobie znać, mamy falę upałów i wiem, że nie macie ochotę nic piec. Mój jadłospis głównie opiera się na świeżych warzywach i owocach, których nie brakuje. Jednak wykorzystajmy ostatnie kobiałki truskawek i przygotujcie wyśmienity deser. Nawet bez okazji!
Niebiański tort, kremowy, słodki a mimo to lekki. Porywa smakiem białej czekolady i dużą ilością truskawek. Owoce wspaniale orzeźwiają i sprawiają że ciasto nie jest mdłe w smaku. Klasyczny biszkopt, który koniecznie musi UPAŚĆ! Nie zapomnijcie o tym!
Mały kieliszeczek, dobrze schłodzonego szampana z truskawką…. Kto odmówi :)
Składniki:
Biszkopt: /tortownica o średnicy 24 cm/
5 jaj ¾ szklanki mąki pszennej ¼ szklanki mąki ziemniaczanej ¾ szklanki cukru kryształu 1 płaska łyżeczka proszku do pieczeniaszczypta soli
Krem z białej czekolady:
650 ml śmietanki kremówki 30%400 g białej czekolady
Dodatkowo:
sok z polowy cytryny ¼ szklanki wody 500- 700 g truskawek
Wykonanie:
Śmietankę kremówkę podgrzać w garnku, dodać kostki białej czekolady. Podgrzewać masę, cały czas mieszając i doprowadzić
do wrzenia. Następnie zestawić z palnika i wystudzić. Gotową masę czekoladową, wstawić do lodówki na minimum 12 godzin.
Make tortową, ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać. Białka oddzielić od żółtek i ubić z szczypta soli na sztywną pianę.
Pod koniec ubijania dodać w dwóch partiach cukier i ubijać na średnich obrotach, do uzyskania gęstej i lśniącej piany.
Następnie zmniejszyć obroty miksera i dodać żółtka, wymieszać. Suche składniki przesiewać w kilku partiach i mieszać je z masą jajeczna
za pomocą drewnianej łyżki. Gotowe ciasto przelać do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku
do temp. 170°C przez około 35 minut. Czas pieczenia dostosować do swojego piekarnika. Po upieczeniu upuścić biszkopt na blat
lub podłogę z wysokości 30 cm i pozostawić do ostudzenia. Następnie przeciąć na 3 blaty.
Schłodzoną masę czekoladową ubić przy pomocy miksera, do uzyskania gęstego kremu.
Sok z cytryny wymieszać z wodą, następnie skropić nim wystudzone blaty biszkoptu.
Na paterze ułożyć pierwszy z krążków biszkoptowych. Na nim rozsmarować ⅓ kremu z białej czekolady i wyłożyć plasterki truskawek. Przykryć drugim blatem biszkoptowym, posmarować warstwą kremu i ułożyć na niej owoce. Przykryć ostatnim krążkiem biszkoptowym i udekorować wierzch resztą kremu i truskawkami.
Tort przechowywać w lodówce.
Smacznego
