Zapiekanka ziemniaczano-pomidorowa z kapustą

Zapiekanka, którą zrobisz szybko, a smakuje doskonale. Ziemniaki w lekko kwaskowym sosie, całość łączy przyjemnie ciągnący się ser...

Sprawdzi się na obiad, ale i na kolację - wegetariańska wersja zapiekanki.

Kapustę kupiłam z zamiarem robienia gołąbków, ale z braku czasu uprościłam działania, a reszta poszła na bigos :)

W przepisie trudno mi podać ilości składników (głównie przypraw), bo nigdzie ich nie zapisywałam, a w tym przypadku robiłam bardzo "na oko". A sam przepis na publikację czekał ponad 2 tygodnie... Gdyby nie doczekał się dziś, to już by się tu nie pojawił :) pewne sprawy odciągają mnie od robienia zdjęć i pisania przepisów, ale niedługo wrócę na normalne tory.

ziemniaki (około 5 sztuk)

kilka liści młodej kapusty

kilka plastrów żółtego sera (użyłam Podlaskiego i Morskiego OSM Mońki)

400 g pomidorowej passaty

1 puszka białej fasoli

4 jajka

50 g śmietany 30%

2 łyżki kaszy manny

przyprawa do ziemniaków

słodka papryka w proszku

majeranek

zioła prowansalskie

tymianek

sól i pieprz 

Ziemniaki kroimy w plastry i krótko podgotowujemy (dosłownie 4-5 minut od momentu zagotowania się wody) w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy.

Jajka rozkłócamy, wlewamy śmietanę i passatę pomidorową oraz przyprawiamy ziołami prowansalskimi i słodką papryką (opcjonalnie też solą i pieprzem-u mnie passata była wystarczająco doprawiona).

Na dno naczynia żaroodpornego układamy liście kapusty - tak, by przykryły dno, a na niej rozkładamy plastry sera. Całość smarujemy łyżką sosu pomidorowego i układamy plastry ziemniaków w ten sposób, by zachodziły na siebie, posypujemy je przyprawą do ziemniaków, tymiankiem i majerankiem oraz doprawiamy solą i pieprzem. Ponownie wlewamy, tym razem znacznie większą część sosu pomidorowego i oprószamy kaszą manną. Układamy drugą warstwę sera i kapusty - polewamy sosem, wsypujemy odsączoną fasolę i znów polewamy sosem - pozostałą częścią. Na wierzch układamy drugą warstwę z plastrów ziemniaków, tak, aby w połowie zatapiały się w sosie. Górę posypujemy przyprawą do ziemniaków, majerankiem, tymiankiem i słodką papryką w proszku oraz solą i pieprzem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40-45 minut.

Z krojeniem warto poczekać kilka minut po wyjęciu, by zapiekanka się "ściągnęła".