Zacznijmy od ciast, bo to ono wymaga najwięcej pracy i czasu. W dużej misce rozcieramy drożdże z ciepłym, ale nie gorącym(!), mlekiem i odstawiamy rozczyn w ciepłe miejsce na 15 minut. Gdy drożdże zaczną pracować dodajemy do nich przesianą mąkę, żółtka utarte z cukrem oraz szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto, pod koniec dodajemy rozpuszczone i ostudzone masło. Krótko wyrabiamy i zostawiamy ciasto przykryte ściereczką do wyrośnięcia w jakieś ciepłe miejsce.
/DOUGH: Add yeast into warm milk (not hot!), Combine well and leave for 15 minutes until it will start to grow. Add sieved flour, yolks beaten with sugar and sprinkle of salt. Knead the dough and start adding melted butter. Knead until the dough will be soft and well combined. Leave the cloth in warm place.
Po 30 minutach uderzamy w ciasto kilkukrotnie, aby usunąć z niego dwutlenek węgla i ponownie zostawiamy przykryte ściereczką na 30 minut.
/After 30 minutes check the dough, punch few times to remove CO2 and again leave for 30 minutes.
Jabłka obieramy i usuwamy z nich gniazda nasienne, a następnie kroimy w poprzek na cienkie plasterki, posypujemy cynamonem i cukrem.
/Peel the apples, remove seeds and slice finely, sprinkle with sugar and cinnamon.
Wyrośnięte ciasto wałkujemy na duży prostokąt, gruby na 0,5 cm i układamy na nim jabłka, zostawiając górną krawędź wolną na 2 cm. Zawijamy ostrożnie w roladę i kroimy na grube plastry, które układamy w okrągłej foremce wyłożonej papierem. Wierzch smarujemy rozkłóconym jajkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 40 minut. Po upieczeniu studzimy. Możemy podawać z sosem jabłkowo-karmelowym.
/Roll the dough into 0,5 ficknes and place applec on top. Leave 2 cm of edge. Gently fold the roulade and cut into thick pieces. Place them into the baking tray(You can use baking paper) and butter the top of buns. Bake for 40 minutes in 180*C.
Mam nadzieję, że Wam zasmakują i pocieszą w szare dni.
Pozdrawiam i życzę smacznego :D
Kacper T. ;)