Szarpana wołowina (pulled beef)

Kardamonowy

Przepisy

467

Kategorie

Szarpana wołowina (pulled beef)

Zgłupiałam. Spróbowałam dziś pieczonej wołowiny i zgłupiałam. Nie przepadam za mięsem, sami wiecie. To nad czym pracowałam od czwartku, a co miałam okazję spróbować dopiero dziś.... brak mi słów. Mięso jest upieczone na śmierć (siedziało w piekarniku w końcu 10 godzin), leżakowało sobie w pysznym sosie, parę dodatków i jest NIEBO. Ciężko będzie mi przejść na wegetarianizm po takim strzale smakowym, no sorry. Przede mną jeszcze dwa przepisy z pulled beef do opublikowania, jeden już przerobiony, jutro druga tura. "Będzie Pan zadowolony" :).

Składniki:
1,3 kg wołowiny (ja użyłam gulaszowej)
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 puszka krojonych pomidorów
1 łyżka miodu
1 łyżka octu winnego (ja użyłam z cherry)
1 gałązka rozmarynu
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
0,5 łyżeczki mielonej chili (lub więcej)
2 liście laurowe
sól
pieprz
olej rzepakowy

Zacznę może od tego, że mięso nie może być za chude. Nie szukajcie najładniejszego, musi mieć chociaż odrobinę tłuszczu. Wołowinę solidnie doprawiamy solą i pieprzem. Do małej miski wlewamy 2 łyżki oleju rzepakowego, słodką paprykę, chili, liście rozmarynu i pokrojone w plasterki ząbki czosnku, mieszamy. Tą mieszanką nacieramy mięso i odstawiamy do lodówki przynajmniej na 12 godzin. Po tym czasie obsmażamy mięso z wszystkich stron (ściągając wcześniej z mięsa czosnek) i odstawiamy. Na tej samej patelni smażymy pokrojoną w półplasterki cebulę i czosnek z mięsa, po minucie wlewamy pomidory, miód, ocet, dodajemy liście laurowe, doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy jakieś 3 minuty. Do naczynia żaroodpornego wlewamy sos i wkładamy mięso, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy 10 godzin w 120 stopniach (co jakiś czas można mięso odwracać). Po tym czasie wyciągamy mięso z naczynia i widelcami rozszarpujemy, kawałek po kawałku. Sos przelewamy do garnka i gotujemy, aż się zredukuje i zagęści. Ja go jeszcze przetarłam przez sito (można go także potraktować blenderem albo nic nie robić). Mięso łączymy z sosem. Podajemy z bułkami, w bułkach, w tortillach, jak chcecie.

Kardamonowy04 cze 16

NA IMPREZĘ, DANIA Z WOŁOWINY

7 przepisów

Polecane przepisy

Szarpana wołowina

Szarpana wołowina (ang. pulled beef) to ciekawa alternatywa dla steków czy burgerów. Mając sporo wolnego czasu można spożytkować go na produkcję doskonałej, delikatne potrawy. Dzięki długiemu pieczeniu, mięso będzie zawsze miękkie i soczyste. W zasadzi...

Żarcie Bez Spinki

Wołowina

Bułki bao z szarpaną wołowiną i orzeszkami ziemnymi

Chińskie bułki bao już od jakichś dwóch sezonów są hitem wrocławskiego street foodu. Są naprawdę smaczną przekąską i świetną alternatywą dla wszechobecnych burgerów. Niedawno postanowiłam podjąć się wyzwania i przygotować je samodzielnie w domu. Nie je...

Mirabelkowy blog

Obiady z mięsem, Przekąski i przystawki, Wołowina, Kuchnia Dalekiego Wschodu

Pulled beef (długo pieczona, szarpana wołowina)

Dość dawno temu pokazywałam na blogu przepis na pulled pork, czyli szarpaną, długo pieczoną wieprzowinę. Tym razem przygotowałam coś podobnego, ale z użyciem karkówki wołowej i innych przypraw :)Długo pieczone w niskiej temperaturze mięso jest fantasty...

Mirabelkowy blog

Łatwe, Obiady z mięsem, Wołowina

Szarpana wieprzowina z bekonem, warzywami i sosem BBQ

Szarpana wieprzowina, czyli amerykański pulled pork to rodzaj długo pieczonego mięsa w niskiej temperaturze. Jego przygotowanie jest przez to dość rozciągnięte w czasie, ale w efekcie otrzymujemy rozpływające się w ustach, aromatyczne danie. Ni...

marta-gotuje.pl

Dania obiadowe, Konkursy, akcje, eventy, Obiad, Warzywa, Wieprzowina, Cebula, Obiad z piekarnika, Mięso z piekarnika, Boczek, Pomidor, Pulled pork, Burger, łopatka wieprzowa, Rwana wieprzowina, Amerykańskie jedzenie, Bekon, Burger z szarpaną wieprzowiną, Cebula czerwona, Cebulka, Krakus, Metoda próżniowa, Metoda sous vide, Mięso sous vide, Pulled pork burger, Sałata, Sos barbecue, Sos bbg, Street food, Surowy wędzony boczek, Szarpana wieprzowina, Wieprzowina długo pieczona

Taco z pulled beef i surówką z borówkami

Miękka, rozpływająca się w ustach szarpana wołowina, surówka z czerwonej kapusty z borówkami oraz sos z kwaśnej śmietany, to wszystko zawinięte w domowym taco. Są... The post Taco z pulled beef i surówką z borówkami appeared first on Studio Kuchnia. ...

Studio Kuchnia

Borówki, Superfood, Wołowina, Kukurydza, Kuchnia Meksykańska, Surówka, Czerwona kapusta, Fasola, Pulled beef, Street food, Taco

Pulled beef

Pulled beef czyli szarpana wołowina to długo duszone mięso z dodatkami, które następnie pod wpływam rozrywania dzieli się na włókna. Jest to świetny dodatek do kanapek, burgerów a ostatnio jadłam nawet cudownie przyrządzą pulled beef z plackami kukuryd...

MangoPapaja

Wołowina

Pulled beef

MangoPapaja

Wołowina

Szarpana gęś z pieczonym wężymordem

Była już gęsina w wersji klasycznej, pora na coś bardziej odkrywczego. Szarpana gęś czyli taki pulled pork, ale z gęsiej nogi, a nie wieprzowej łopatki. Do tego pieczona skorzonera, czyli innymi słowy wężymord, który na fali kuchni sezonowej coraz częś...