Przepisy z kategorii Borniak

Recepta na dobrego wędzonego karpia jest arcyprosta! Rano udajemy się na łowisko po świeżą rybę. Skracamy jej męki jeszcze przed transportem. W domu czyścimy z łusek, patroszymy i przecinamy na pół. Mając dwa karpiowe talerze można się pokusić o mały e...

Pierwsze spotkanie Hońki z wyprodukowaniem kiełbasy. Poszło nie najgorzej, ale jeszcze trochę do poprawki jeśli chodzi o wygląd. Jeśli chodzi o smak, to tak..tak jest mniamniuśne!Składniki:1 kg mięsa wieprzowego20 g peklosoliwodazrębki olchoweMieszanka...

Składniki:3 kawałki boczku surowegoprzyprawa curryczosnek niedźwiedzi suszonymajeranek suszonyłyżka jodowanej soli spożywczejłyżka peklosoliPrzygotowanie:Każdy z kawałków boczku przemyć pod bieżącą wodą. Wytrzeć do sucha ręcznikami papierowymi. Sól wym...

Składniki:filet z łososia ze skórą1 łyżka jodowanej soli kuchennej1 łyżka peklosolisuszony koperekPrzygotowanie:Filety z łosia osolić dość szczodrze. Nie trzeba się przejmować tym, że nam się sypnęło za bardzo. Odstawić do lodówki na 10-12 godzin, czyl...

Zalewa:50 g soli kamiennej niejodowanej na 1 litr wody3 ziarna ziela angielskiego5 ziaren pieprzu czarnego2 liście lauroweok 10 ziaren kolendryPrzygotowanie:Ryby należy oczyścić i wypatroszyć. Polecam od razu filetować.Solankę zagotować z przyprawami b...

Składniki:ser typu camembert z ziołami70 g soli kuchennej1 litr zimnej wodyPrzygotowanie:Ser należy moczyć przez minimum 12 godzin w solance ( 70g na 1 litr zimnej wody). Następnie wyciągnąć i pozostawić do ocieknięcia z godzinę. Jako, że jest to ser w...

Czy są równie dobre, jak te przygotowywane na grillu? Chyba nie da się tego porównać. Tym razem metoda "peklowania na sucho".Składniki:Skrzydełka drobiowe z kurczakasól jodowana kuchennapeklosóloregano suszonezrębki olchowePrzygotowanie:Skrzydełk...

Składniki:ośmiornica mrożona - cała10 kulek ziela angielskiego15 ziaren pieprzu czarnegopłaska łyżka soli niejodowanej3 - 5 liści laurowychPrzygotowanie:Do wielkiego gara wlewamy wodę i wrzucamy wszystkie kulki i liście. Dorzucamy kryształki sol...