Lata temu dostałam od mamy kilkanaście starych książek kucharskich.
Lubię je ponieważ można tam wygrzebać ciekawe przepisy przedstawione totalnie od podstaw.
Z pierogami ruskimi to ciekawa sprawa... ja ich nie lubię i nie wiem co jest w nich do lubienia, ale mój facet za nimi przepada...
Tak więc przygotowałam je według przepisu z książki "Dobra kuchnia" z 1987 roku.
Podobno wyszły pyszne także polecam z czystym sumieniem ;)
Na ciasto pierogowe każdy ma swój sposób - mój znajdziecie TUTAJ .
Składniki na farsz :
* 80 dkg ziemniaków,
* 35 dkg sera białego,
* 5 dkg smalcu,
* 8 dkg cebuli,
* sól i pieprz do smaku,
* 10 dkg słoniny ( masła ) do polania,
Przygotowanie :
Ziemniaki umyj, obierz, ugotuj i przestudź.
Zmiel w maszynce razem z twarogiem.
Cebule pokrój w drobną kostkę, podsmaż na tłuszczu na jasnozłoty kolor, dodaj do ziemniaków i przypraw do smaku solą i pieprzem.
Przygotuj ciasto pierogowe, rozwałkuj i formuj pierogi, ugotuj w osolonej wodzie. |
Podawaj gorące polane tłuszczem i kwarkami lub kwaśną śmietaną.