Idealny dodatek do mięs i ryb!
Znudziły Ci się już ziemniaki w każdej postaci? Na ryż, makaron i kasze nie możesz patrzeć, a nie masz pomysłu z czym podać ulubioną rybę przygotowaną wg przepisu Mamy? Placuszki z cukinii i marchewki to świetna alternatywa! Pożywne, delikatne, a zarazem łatwe i szybkie w przygotowaniu na pewno sprawdzą się w roli "zamiennika"! Może z czasem staną sięTwoim faworytem?
1 średnia cukinia
1/2 marchewki
1/2 cebulki
1 jajko
sól, pieprz
1 łyżka oleju rzepakowego (do smażenia)
Cukinię i marchewkę ścieram na tarce o dużych oczkach. Cebulkę drobno szatkuję. Warzywa wrzucam do sitka, delikatnie solę i pozostawiam do odsączenia. Białko ubijam na sztywną piankę, dodaję żółtko i pieprz, mieszam na puszysty krem. Odciśnięte warzywa przekładam do miseczki, wlewam krem jajeczny, ewentualnie doprawiam sola i pieprzem. Całość mieszam. Wykładam ciasto w formie placuszków na rozgrzany olej i smażę z obu stron do przyrumienienia.
Gotowe :)!
Enjoy :)!