zdrowy tort na pierwsze urodziny bloga! ;)

Dzisiaj jet ten dzień! Dokładnie rok temu założyłam bloga Jedz Rośliny i dodałam tutaj pierwszy przepis! Jak ten czas szybko leci ;) Przez ten rok odwiedziliście mój blog 106 000 razy, opublikowałam tutaj 206 postów, a wy skomentowaliście je ponad 900 razy :) Blog zyskał również 63 stałych obserwatorów w bloggerze. Najpopularniejszym przepisem jak do tej pory jest przepis na domową chałwę, na drugim miejscu plasuje się chana masala, a trzecie miejsce zajmuje domowych ketchup. Macie dobry gust! ;) Dość już tych statystyk, chcę Wam jeszcze jedynie pięknie podziękować za ten pierwszy wspólny rok! ♥♥♥ Mam nadzieję, że za rok będę mieć okazję napisać kolejny post z tak cudownym podsumowaniem :) 

Dzisiaj jest nie tylko rocznica bloga. Dzisiaj mija również równo rok od kiedy jestem na diecie wegańskiej! Tak, przeszłam na weganizm tego samego dnia, kiedy zalożyłam bloga :) Niezmiernie cieszę się z faktu, że mam już pierwszy rok weganizmu za sobą i powiem Wam, że czuję się wspaniale! Za nic w świecie nie żaluję tej decyzji ♥ 

W ramach tych dwóch jakże ważnych i przyjemnych rocznic mam też dla Was tort! ;) Jakżeby inaczej! Nie można obchodzić urodzin bez tortu ;) Jednak nie jest to taki zwykły, tradycyjny tort...Nic na tym blogu nie jest zwykłe i tradycyjne! :D Tort jest oczywiście 100% wegański i bezglutenowy, dodatkowo nie zawiera rafinowanego cukru i tłuszczu. Pewnie teraz zastanawiacie się, jak to w ogóle możliwe...? Torty raczej nikomu nie kojarzą się ze zdrowym wypiekiem ;) Jednak czas zmienić ten pogląd i spróbować mojego bardzo zdrowego i zarazem równie pysznego tortu! Kakaowe ciasto przełożone kremem jaglanym o posmaku róży - coś cudownego! Nie czekajcie na specjalną okazję, aby go upiec! A jeśli juz potrzebujecie powodu - pamiętacie, że codziennie gdzieś na świecie ktoś ma urodziny... ;)

115g uniwersalnej mąki bezglutenowej

15g kakao

45g mąki kokosowej

55g mąki kukurydzianej

150g erytrolu (lub cukru / innego zamiennika cukru)

400ml ulubionego mleka roślinnego

łyżeczka BG proszku do pieczenia

1/2 łyzeczki sody oczyszczonej

łyżeczka octu jabłkowego

Mąki, proszek i sodę przesiewamy do miski i mieszamy. Następnie dodajemy erytrol lub inny zamiennik cukru i partiami, ciągle mieszając dolewamy mleko (konsystencja będzie raczej rzadka niż gęsta). Na koniec dodajemy ocet jabłkowy i łączymy z ciastem. Dno tortownicy o śr. 20cm wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy olejem i posypujemy mąką. Wlewamy ciasto do przygotowanej formy i wkładamy ją do piekarnika uprzednio rozgrzanego do 180*C. Pieczemy ok. 45-55 minut, do "suchego patyczka". Wyjmujemy ciasto z piekarnika i studzimy.

145g kaszy jaglanej

450ml ulubionego mleka roślinnego + 100ml do poźniejszego miksowania!

4-5 łyżek erytrolu (lub cukru / innego zamiennika cukru)

40ml wody różanej

sok z 1/2 cytryny

dodatki do dekoracji - starta czekolada, wiórki kokosowe, orzechy, świeże/suszone owoce, na co macie ochotę ;)

Zagotowujemy 450ml mleka i wsypujemy kaszę. Gotujemy na małym ogniu do momentu aż kasza wchłonie całe mleko. Następnie przekładamy kaszę na miski i pozostawiamy na ok. 15 minut aby nieco przestygła. Dodajemy erytrol, wodę różaną, sok z cytryny i 100ml mleka po czym miksujemy całość na gładką masę.

Ostudzone ciasto przekrajamy na dwa równe blaty. Jeden z nich smarujemy masą, następnie przykrywamy do drugim i wierzch również smarujemy pozostałym kremem jaglanym. Teraz już tylko pozostaje udekorować torcik według własnej fantazji i smaku oraz schłodzić go w lodówce min. 5 godzin. Przechowujemy go również w lodówce, do 3 dni. Smacznego! :)