truskawkowy jagielnik z czekoladą (bez glutenu, cukru i tłuszczu) // strawberry vegan millet "cheesecake" with chocolate (gluten, sugar and fat free)

Wiem, że sezon truskawkowy już dawno za nami, ale tak jak pisałam Wam ostatnio musiałam zrobić jakiś czas temu przerwę w blogowaniu i przez ten czas nie mogłam na bieżąco wrzucać przepisów i teraz nadrabiam :) A że wszystkie przepisy które dla Was mam są tak pyszneee to nie po prostu nie mogę czekać do następnego sezonu aby opublikować je dopiero wtedy! :) Do tego przepisu jak najbardziej możecie użyć mrożonych truskawek, a są one bardzo łatwo dostępne, więc nie ma wymówek! ;) 

Już od dawna chciałam wypróbować słynnego "jagielnika" czyli sernika z kaszy jaglanej. Jednak jakoś nigdy nie było mi po drodze. Potem, gdy przygotowałam go po raz pierwszy, pożałowałam, że zrobiłam to tak późno! :) Ta wersja, którą zrobiłam nie przypomina sernika w zupełności, mimo wszystko smakuje bardzo ciekawie i nie jest to zwykłe, tradycyjne ciasto. Na pewno nie będzie to ostatni jagielnik jaki przygotowałam, następnym razem spróbuję pokombinować ze smakiem tak, aby był bardziej sernikowy ;) A Wy już kiedyś przygotowywaliscie jagielnik? Jaka jest Wasza ulubiona wersja smakowa? Jeśli jeszcze go nie robiliście - czas najwyższy! Poniżej przedstawiam Wam przepis :) 

270g kaszy jaglanej

3 1/2 szklanki mleka roślinnego

500g truskawek (świeże lub mrożone - jeśli używacie mrożonych przełóżcie je do naczynia i włóżcie do lodówki na ok. 4-5h przed przygotowaniem ciasta)

1/2 szklanki erytrolu/ksylitolu/nierafinowanego cukru trzcinowego

2 łyżeczki agaru

3 łyżki mąki kokosowej (lub 5 łyżek zmielonych bardzo drobno, najlepiej w młynku do kawy, wiórków kokosowych)

sok z 1/2 cytryny

1/2 tabliczki czekolady o zaw. kakao min. 70%

Kaszę płuczemy na sitku pod zimną wodą. W garnku zagotowujemy mleko roślinne i następnie dodajemy kaszę. Gotujemy do momentu aż wchłonie całe mleko, ok. 20 minut. W połowie gotowania lub po ok. 10-15 minutach dodajemy agar i dokładnie mieszamy. Gdy kasza będzie gotowa dodajemy truskawki, erytrol/ksylitol/nierafinowany cukier trzcinowy, sok z cytryny i wszystko bardzo dokładnie blendujemy na gładką masę. Na koniec dodajemy mąkę kokosową lub zmielone wiórki i mieszamy za pomocą łyżki. Tortownicę wykładamy folią spożywczą i przekładamy do niej masę jaglaną. Pozostawiamy do lekkie ostudzenia. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dekorujemy nią wierzch jagielnika. Wstawiamy ciasto do lodówki na kilka godzin, aby stężało. Po tym czasie można je kroić i podawać. Przechowujemy ciasto również w lodówce, do ok. 3 dni. Smacznego! :) 

270g millet groats

3 1/2 cup plant based milk

500g strawberries (if using frozen put it to the bowl and place in the fridge 4-5h before you start to prepare the cake) 

1/2 cup erythritol/xylitol/other sweetener of your choice

2 teaspoons agar-agar

3 tablespoons coconut flour (or 5 tbsp fine ground desiccated coconut)

juice of 1/2 a lemon

50g dark chocolate, min. 70% cocoa mass

Rinse millet on the sifter. Boil plant based milk in a pot and then put the millet into it and boil until millet absorb all the liquid (about 20 minutes). After 10-15 minutes add agar-agar to the boiling millet and stir very well. When the millet is ready, add strawberries, erythritol/xylitol/other sweetener of your choice, lemon juice and blend everything until smooth and creamy. Add coconut flour or fine ground desiccated coconut and mix with a spoon. Line a round baking tray with a foil and pour millet mixture into it. Let it cool for a few minutes. Melt chocolate and decorate the top of the millet cheesecake with it. When the cake cools a bit, put it to the fridge for a few hours so it can solidify. Then slice and serve. Keep the cake in the fridge (max. for 3 days). Enjoy! :) 

MORE RECIPES IN ENGLISH >>HERE<< :)