Tacos to jedno z najpopularniejszych dań kuchni meksykańskiej. Ich podstawą są kukurydziane tortille. W środku zazwyczaj jest mieso wołowe, cebula, przyprawy i pomidory. Ja przygotowałam je oczywiście w wersji 100% wegańskiej :) Jako nadzienie użyłam ciecierzycy, kalafiora, cukinii, pieczarek i sosu pomidorowego. Tradycyjnych tacos nigdy nie jadłam, ale moja wegańska wersja bardzo mi smakowała i chętnie wykonam je ponownie być może z innym nadzieniem :)
TACOS Z CIECIERZYCĄ I WARZYWAMI
W SOSIE POMIDOROWYM
ok. 8 porcji
150g ugotowanej ciecierzycy
50g kukurydzy z puszki
4 spore różyczki kalafiora
1/2 średniej cukinii
150g pieczarek
garść świeżej kolendry
ząbek czosnku
1/2 cebulki
100-150g passaty pomidorowej
pieprz, papryka ostra, sól do smaku
Kalafiora gotujemy do miękkości. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na malej ilości oleju na patelni, następnie dodajemy czosnek i smażymy jeszcze chwilę. Cukinię i pieczarki kroimy i dodajemy na patelni, dusimy do miękkości. Następnie dodajemy ciecierzycę, sos pomidorowy i ugotowanego kalafiora, doprawiamy do smaku. Muszle taco podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 190*C przez ok. 5 minut, następnie nadziewamy je warzywami i od razu podajemy. Smacznego! :)
PRZYGOTOWAŁAŚ/EŚ TEN PRZEPIS?
BĘDZIE MI MIŁO, JEŚLI PODZIELISZ SIĘ JEGO ZDJĘCIEM I OPINIA! :)
WYŚLIJ JE NA anytrami@o2.pl
NASTĘPNIE ZDJĘCIE ZOSTANIE OPUBLIKOWANE W SPECJALNEJ GALERII! :)