Ostatnio robiłam prawdziwą burzę mózgu poszukując nowej, pysznej, imprezowej sałatki. Te, które robię regularnie trochę nam się już przejadły więc powiew sałatkowej świeżości był bardziej niż pożądany. I tak oto przeszukując Internet trafiłam na różne wersji sałatki meksykańskiej.
Sałatka zdecydowanie wpadła mi w oko więc postanowiłam ją wypróbować, oczywiście wprowadzając modyfikacje "pod swój smak". Muszę Wam powiedzieć, że całość mnie niezwykle pozytywnie zaskoczyła. Sałatka jest bardzo duża, idealna do wykarmienia tłumu, ale i całkowicie nieprzewidywalna w smaku. Jej warstwy są pyszne i bardzo zróżnicowane. Kremowe guacamole, aromatyczne mięso, ostra salsa i chrupiące nachosy to strzał w dziesiątkę. Musicie jej spróbować.
Sałatka meksykańska Król Imprezy:
- 0,5 sałaty lodowej
- ok. 700 gramów mielonej wołowiny/wieprzowiny
- 300 gramów salsy (u mnie ostra)
- 1 duża puszka kukurydzy
- 2 puszki czerwonej fasoli
- 3 miękkie awokado
- 2 ząbki czosnku
- 1 duża paczka nachosów
- 300 gramów ostrego żółtego sera
- 1 mały majonej
- 1 duży jogurt grecki
- sok z 0,5 cytryny
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka kuminu
- 2 łyżeczki suszonego czosnku
- 0,5 łyżeczki chilli
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- sól
Mięso usmażyć na patelni z dodatkiem cynamonu, kuminu, czosnku, chilli, cukru i soli. Smażyć aż mięso nabierze ładnego złotego koloru. Doprawić do smaku. Przestudzić. Awokado wyjąć ze skóry, oddzielić od pestek. Dodać świeży czosnek, sok z połowy cytryny i trochę soli. Zmiksować na gładką masę. Do tak przygotowanego guacamole dodać 3 łyżki jogurtu greckiego, wymieszać. Przyprawić solą do smaku. Fasolę i kukurydzę odcedzić i przepłukać na sitku. Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach. 0,5 szklanki majonezu wymieszać z pozostałym jogurtem greckim i doprawić do smaku solą i pieprzem. W dużej szklanej misie złożyć sałatkę: na dno pokrojoną drobno sałatę lodową, na nią ostudzone mięso, salsę, odcedzoną kukurydzę i czerwoną fasolę, guacamole, starty na drobnych oczkach żółty ser, majonez jogurtem i na sam wierzch pokruszone nachosy. Możemy przed pokruszeniem całej paczki odłożyć kilka do dekoracji wokół brzegów miski sałatki. Tak przygotowaną sałatkę wstawić do lodówki na kilka godzin do przegryzienia.
Smacznego!
