Torta di ricotta senza farina

Quattro Stagioni
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Torta di ricotta senza farina
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A casa mia abbiamo ridotto il consumo di farine, zuccheri  e i prodotti a base di tutti cereali,
6 uova
300 g di ricotta di mucca
1/2 di cucchiaino di stevia
50 g di burro
uvetta
3 cucchiai di farina di cocco



Amalgamare la ricotta con i tuorli e stevia. Mettere l'uvetta a bagno nell'acqua bollente, finche' diventi gonfia.


Sciogliere il burro a bagnomaria, raffreddarlo. Aggiungerlo al composto di ricotta, aggiungere la farina di cocco. Amalgamare tutto.


Sbattere la chiara d'uova a neve, aggiungere all'impasto e amalgamare delicatamente con il cucchiaio di legno. Aggiungere l'uvetta.




Rivestire la forma di 15 cm con la carta da forno precedentemente bagnata e strizzata, e versateci sopra l'impasto.


Cuocere nel forno a 150 gradi per 30-40 minuti finche'  la superfice del dolce cominci a prendere il colore .


Spegnere il forno, lasciare la torta dentro ancora per 15 minuti. Levare la torta dal forno e con l'aiuto del coltello staccare delicatamente la torta dai bordi.





La torta di ricotta e' ottima anche per la prima colazione.




TORTE, COLAZIONE
COLAZIONE
COLAZIONE
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