Kto zna cukiernię Lukullus, pewnie zna ciasto, którego dzieciom lepiej nie serwować. Okazuje się, że nie tylko mnie ono oczarowało. Zanim trafiłam na próbę
Liski przełożenia wspomnienia z ciastka dla dorosłych na mazurek, moja improwizacja była już w piekarniku.
MAZUREK Z PIJANĄ ŚLIWKĄ I KAJMAKIEM NA ORZECHOWYM SPODZIE
CIASTO: - 70g mielonych orzechów włoskich - 60 + 60 g cukru trzcinowego- 75 g miękkiego masła- 50 g masła orzechowego- 130 g mąki pszennej- 1 jajko- skórka z jednej cytryny
MASA ŚLIWKOWA: - 300 g śliwki suszonej- 1 łyżka mało słodkich powideł śliwkowych- 150 ml śliwowicy
MASA KAJMAKOWA: - puszka masy kajmakowej (400 g)- 25 g masła
• orzechy zmielić w malakserze, dodać 60 g cukru• masło utrzeć z 60 g cukru, dodać masło orzechowe i dalej ucierać, dodać jajko• dodać orzechy z cukrem, mąkę i skórkę z cytryny • wyłożyć wyrobione ciasto na blachę z papierem do pieczenia• piec 30 minut w temperaturze 180 stopni• śliwki zalać 100 ml śliwowicy, dolać odrobinę wody żeby przykryło śliwki, zagotować, przykryć i odstawić aż nasiąkną• odłożyć kilka śliwek do przystrojenia, a resztę zmiksować z powidłami i 50 ml śliwowicy • wyłożyć na kruchy spód• masło rozpuścić i dodać kajmak, kiedy będzie w miarę płynny wyłożyć na masę śliwkową
• podawać lekko schłodzony
Dla poszukujących pomysłów na świąteczne menu: BARSZCZ CHRZANOWYPASCHAJAJKA NADZIEWANE PIECZARKAMI i najłatwiejsze ciasto drożdżoweI najważniejszy na święta: domowy chleb na zakwasie
Z życzeniami słońca i dystansu...