Miałam ochotę zrobić dzisiaj coś innego. Wymyśliłam więc wytrawną wersję sernika z łososiem i suszonymi pomidorami z dodatkiem sosu tatarskiego. Sernik wychodzi delikatny i kremowy. Smakuje dobrze zarówno na ciepło i na zimno :)
Na dodatek wpadł mi w oko konkurs na durszlaku, który promuje używanie oleju rzepakowego zamiast innych popularnych na rynku olejów. Do oleju rzepakowego przekonałam się już jakiś czas temu. Olej rzepakowy ma cenne właściwości i doskonale nadaje się do przyrządzania potraw w wysokiej temperaturze.
Wiedzieliście, że potrawy przyrządzone na oleju rzepakowym mają mniej kalorii niż te przyrządzone z innego oleju? Dobra wiadomość dla osób dbających o ładną sylwetkę ;-) Ale nie tylko. Olej rzepakowy jest ogólnie dobry dla zdrowia. Ma najmniej nasyconych kwasów tłuszczowych, które niekorzystnie wpływają na nasz organizm. Za to zawiera dużo tych nienasyconych z rodziny omega-3, które zmniejszają występowanie chorób serca :) Poza tym wydobywa naturalny smak potraw, dając upragniony efekt dla naszych kubków smakowych :)
Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego używam go w kuchni do smażenia i pieczenia, by dbać nie tylko o zdrowie i ładną sylwetkę, ale również o smak przyrządzonych potraw! ;-)
Składniki na sernik:
Składniki na spód:
- 80 mąki żytniej
- 40 g otrębów żytnich
- 80 g roztopionego masła
- Sól
Składniki na masę serową:
- 700 g twarogu z wiaderka
- 2 jajka
- 160 g wędzonego łososia
- 80 g pomidorów suszonych z zalewy
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- Sól, pieprz
Składniki na sos tatarski:
- 2 surowe żółtka
- 1 czubata łyżka musztardy
- 300 ml oleju rzepakowego
- 20-40 g grzybów z zalewy albo podsmażonych pieczarek
- 20-40 g ogórków konserwowych
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki białego pieprzu
- 1 łyżka octu
- cukier
Żółtka , musztardę, ocet sól i pieprz utrzeć na jednolitą, kremową masę. Dodawać stopniowo, bardzo powoli, małym strumieniem olej rzepakowy. Ucierać tylko w jedną stronę!
Na koniec dodać pokrojone bardzo drobno grzyby i ogórki konserwowe.
Doprawić solą, cukrem i pieprzem.
Wstawić do lodówki.
Następnie zrobić sernik.
Masło rozpuścić. Mąkę wymieszać z otrębami i solą i wlać roztopione masło. Wymieszać, aż powstanie kruszonka. Równomiernie rozsypać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Twaróg zmiksować z jajkami. Czosnek króciutko podsmażyć na oleju rzepakowym. Dodać łososia, podsmażony czosnek i pomidory. Zmiksować wszystko blenderem. Doprawić sporą ilością soli i pieprzem.
Masę serową wylać na spód.
Sernik piec 1 godzinę i 15 minut w 180 stopniach.
Podawać z sosem tatarskim na zimno lub na ciepło.
Smacznego!
Ten wpis, bierze udział w konkursie "Blogerzy odkrywają walory oleju rzepakowego".
Więcej szczegółów na stronie http://pokochajolejrzepakowy.pl/jestes-blogerem-kulinarnym-pokaz-co-potrafisz/