Pomarańczowe ricotta hotcakes z rozmarynem

Zawsze kiedy jem ricotta hotcakes mam wrażenie, że jestem w totalnie innym świecie- tak dosłownie. Są to jedne z moich ulubionych placków, a powodów, żeby tak sądzić mam kilka. Po pierwsze, bo placki- sam fakt, że to są placki stawiają je wyżej niż resztę śniadaniowych przepisów. Jestem trochę uzależniona od placuszków i zawsze pochłaniam je w tempie tak szybkim, że nawet sama nie wiem, kiedy je zjadłam.. Po drugie, bo z ricotty- uwielbiam ten ser, jest delikatny, lekko słodki i ma mnóstwo zastosowań nie tylko do słodkich, ale też do słonych dań. Po trzecie, bo są tak delikatne, że mam wrażenie, jakbym jadła chmurę. Po czwarte, bo są po prostu pyszne. Dodatkowo w tych plackach połączenie pomarańczy i rozmarynu okazało się strzałem w dziesiątkę. Pomarańcza nadaje orzeźwienia a rozmaryn leśnego posmaku. Nic tylko iść do kuchni i zrobić je jeszcze raz; )

- 65 g mąki pszennej luksusowej

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżka miodu

- 50 ml mleka

- 40 ml soku pomarańczowego( ze świeżej pomarańczy najlepiej)

- 2 jajka

- 150 g ricotty

- skórka z ok 1.2 pomarańczy, drobno posiekana

- szczypta soli

- 1/2- 1 łyżeczki posiekanego drobno świeżego rozmarynu

Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać sok i mleko, wymieszać do połączenia. Następnie dodać ricottę i ponownie wymieszać do połączenia składników. Dodać wszystkie suche składniki, łącznie ze skórką z pomarańczy i rozmarynem i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i dodawać partiami do masy, delikatnie mieszając, aby nie zniszczyć piany. 

Placuszki smażyć z obydwu stron do napuszenia i zrumienienia na małym ogniu.

Smacznego!