Autor przepisu: Hot Pot – Fabryka smaków.
Witajcie.
Dzisiaj postanowiłem wykorzystać podroby. Wybór padł na żołądki drobiowe. Danie można podawać z makaronem, ryżem i itp. Gorąco polecam.
Porcja dla 2 osób.
Składniki:
- 450g świeżych żołądków drobiowych
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 1 mała cebula czerwona
- 3 duże ząbki czosnku
- mały pęczek szczypiorku
- 1/2 szklanki wody
Sos:
- 1 łyżka masła
- 100g niebieskiego sera Lazur
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- 3 łyżki gęstej, słodkiej śmietany 12%
- sól i świeżo mielony, czarny pieprz
Przygotowanie:
Do wykonania tego dania, żeby zyskać na czasie, użyłem szybkowaru ale można także dusić żołądki do miękkości tradycyjnie w garnku. Zaczynamy od umycia naszych podrobów. Cebulę pokroić w większą kostkę, a czosnek zmiażdżyć ręką bez krojenia. Rozgrzewamy olej na patelni i zaczynamy od smażenia naszych żołądków. Kiedy będą już lekko złociste, dodajemy cebulę, czosnek, sól i pieprz do smaku. Jeszcze chwilę smażymy. Zalewamy wodą, mieszamy i całość przekładamy do szybkowaru. Zamykamy, doprowadzamy do zagotowania i na małym ogniu dusimy 20min.
W tym czasie przygotowujemy sos. W małym garnku rozpuszczamy masło, dodajemy ser i gotujemy na małym ogniu, aż do rozpuszczenia się sera. Następnie dodajemy śmietanę i jeszcze chwilę, mieszając podgrzewamy do połączenia się wszystkich składników. Na koniec dodajemy szczypiorek, sól i pieprz do smaku. Mieszamy i odstawiamy.
Otwieramy szybkowar, (w trakcie gotowania zrobi nam się troszkę rzadkiego sosu, ale nie będzie nam potrzebny) przekładamy ugotowane żołądki na talerze i polewamy wcześniej przygotowanym sosem serowym. Posypujemy pozostałym, posiekanym szczypiorkiem i podajemy gorące.
Smacznego!