Autor przepisu: Hot Pot Fabryka smaków
Dzisiaj dobry obiadek, lekki i zdrowy. Postanowiłem przyrządzić małe szaszłyczki, ale bez boczku, cebuli czy papryki, na korzyść sałatki z zielonego ogórka i fety. Mięso marynowałem całą noc więc jest wystarczająco aromatyczne. Polecam taki zestaw wszystkim, którzy stronią od kalorii.
Składniki:
- 500g polędwicy wieprzowej
Marynata:
- 6 łyżek sosu sojowego
- 3 łyżeczki cukru brązowego lub miodu
- sok z 1 limonki
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- świeżo mielony zielony pieprz
- 1/2 małej papryczki chili
- 2 większe plastry imbiru
- 1 zielona część dymki
- 2 łyżeczki ziarenek sezamu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Polędwicę pokroić w poprzek włókien na kawałki o szerokości ok 1,5 cm. Chili i imbir pokroić w bardzo drobną kostkę. Szczypior bardzo drobno posiekać. Przełożyć do miseczki, dodać resztę składników marynaty (oprócz oliwy) i dokładnie mieszać do rozpuszczenia się cukru lub miodu. Dodać oliwę i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Do miski przełożyć pokrojone mięso i zalać je marynatą. Wymieszać, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na min. 3 godziny (najlepiej na całą noc). Zamarynowane mięso nadziewamy na patyczki do szaszłyków, po 4 kawałki na jeden patyczek. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C. Mięso układamy na kratce i wkładamy do nagrzanego piekarnika, podsuwając pod spód blaszkę. Pieczemy ok 30 min i podajemy z sałatką z ogórka wężowego ( ogórek wężowy, ser feta, mała papryczka chili, prażone ziarenka sezamu, zioła prowansalskie i oliwa z oliwek).
Smacznego!