Witajcie
Za parę dni święta więc dzisiaj bardzo smaczna, tradycyjna i prosta w wykonaniu potrawa wigilijna, czyli karp w śmietanie. Przepis banalnie prosty, a potrawa wyśmienita. Zachęcam do przygotowania karpia według tego przepisu.
Porcja dla 4 osób.
Składniki:
- 1 kg wypatroszonego i umytego karpia
- 1 litr śmietany 30%
- 3 większe cebule
- 500g pieczarek
- mąka pszenna
- mąka kukurydziana (opcjonalnie)
- 2 łyżki masła
- olej do smażenia
- sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
Karpia podzielić na porcje. Cebulę pokroić w kostkę, a pieczarki na cienkie plasterki. Mąkę przesypać na talerz w proporcji: 3/4 mąki pszennej i 1/4 mąki kukurydzianej. Kawałki ryby obsypać solą i pieprzem, a następnie obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać olej i smażyć rybę do uzyskania złocistego koloru. Na drugiej patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulę, dodać pokrojone pieczarki i przesmażyć. Kiedy pieczarki puszcza wodę można je posolić, dodać pieprzu i jeszcze chwilę smażyć. Następnie zalać całość śmietaną, doprawić do smaku solą oraz pieprzem i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć patelnię z palnika. Usmażone ryby przełożyć do płaskiego naczynia żaroodpornego lub garnka i zalać gorącą śmietaną z drugiej patelni. Całość przykryć i odstawić do wystygnięcia. Przed podaniem najlepiej włożyć ryby w naczyniu na parę minut do nagrzanego piekarnika, żeby się podgrzały lub odgrzać je w garnku na małym ogniu. Podawać z dowolnie wybranymi dodatkami.
Smacznego!