Sezon na dynie na mojej działce rozpoczął się już jakiś czas temu ;-) Dla odmiany, zamiast zupy czy zapiekanki, zrobiłam ciasto. Bardzo lekkie, z niewielką ilością mąki (kokosowej!). Słodzone jedynie bananami, lecz jeżeli lubicie ciasta mocno słodkie, polecam dorzucić 3-4 łyżki np. ksylitolu czy cukru kokosowego.
Składniki:3 bardzo dojrzałe banany
150 g mąki kokosowej
puszka mleka kokosowego
100 ml wody
500 g dyni startej na grubych oczkach
Wykonanie:Piekarnik nastawiamy na 175 stopni. Banany rozgniatamy widelcem na papkę, dodajemy dynię, mleko kokosowe i wodę, mieszamy. Następnie dodajemy mąkę i ponownie dokładnie mieszamy. Masę przelewamy do formy i umieszczamy w piekarniku. Pieczemy przez ok. 35 min.
Smacznego!