Dzisiaj mam dla Was ciasto, które upiekłam dla rodzinki, ponieważ nie spodobała im się moja zdrowsza alternatywa dla murzynka/brownie. Nic straconego, po prostu więcej radości dla mnie, bo uwielbiam piec :)
KOKOSOWA TARTA ZE ŚWIEŻYM ANANASEM
oraz śmietankową pianką i dżemem, cukrem pudrem
Liczba porcji: ok. 8
Źródło przepisu: przepis własny
Stopień trudności: łatwe
Czas przygotowania: ok. 20 minut plus pieczenie
Będziesz potrzebować:
2,5-3 szklanki mąki pszennej (u mnie typ 650)
kostki masła (ok. 200-250g)
ok. 1 szklanki cukru
3 garści wiórków kokosowych
3 żółtek
2 łyżeczek proszku do pieczenia
3 białek
1 budyniu śmietankowego z cukrem
2 łyżek cukru pudru*
2 garstek wiórków kokosowych
dowolnego dżemu (u mnie domowy jagodowo-borówkowy)
połowy świeżego ananasa (obranego i pokrojonego w drobną kostkę)
masło, wiórki kokosowe, trzcinowy cukier do przygotowania blachy
*ewentualnie, moje ciasteczkowe potwory są bardzo słodkolubne ;p
Sposób przygotowania:
Masło i żółtka utrzeć z cukrem. Dodać mąkę z proszkiem i wiórki. Wyrobić gładkie ciasto, podzielić na dwie części (jedną większą, drugą mniejszą) i odstawić do lodówki. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Białka ubić na sztywno. Wsypać do piany proszek budyniowy, cukier i wiórki kokosowe, dokładnie i delikatnie wymieszać (można na najniższych obrotach miksera).
Blachę natłuścić i obsypać wiórkami i cukrem. Wypełnić ją większą częścią ciasta, posmarować dżemem. Wyłożyć na dżem ubitą pianę z białek, a na nią ananasa. Resztę ciasta pokruszyć na wierzch. Piec ok. 50 minut do zarumienienia.
Smacznego!