Składniki:
pół szklanki płatków owsianych
pół szklanki otrębów owsianych
szklanka pestek w dowolnych proporcjach: siemię lniane, pestki dyni, słonecznik, sezam itp.
1 marchewka
200g fig suszonych
5 łyżeczek ksylitolu
łyżka płynnego oleju kokosowego
czekolada gorzka min. 60%
Płatki, otręby oraz pestki przesypać do miski i zalać wodą nieco ponad ich wysokość. Figi namoczyć osobno w ciepłej wodzie, natomiast marchewkę zetrzeć na drobnych oczkach. Po około 30-40 minutach płatki powinny wchłonąć cały płyn, a owoce nieco zmięknąć. Figi zblendować na miazgę i dodać razem z marchewką i roztopionym olejem kokosowym do reszty składników. Wymieszać i piec w temperaturze 160 stopni przez ok. 45minut. Można roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i polać nasze wystudzone batony. Kroić schłodzone.
Batoniki wychodzą odpowiednio słodkie, bardzo pożywne i chrupiące. Jeśli lubimy bardziej słodkie batoniki możemy dodać więcej cukru lub owoców suszonych. Przekąska banalnie prosta, szybka i zdrowa.