śliwkowy biszkopt z mozzarellą

Dzisiaj pomysł na nietypowy biszkopt. Uznałam, że pora dodać coś ciekawego do moich wypieków- takim sposobem do słodkiego ciasta, dodałam mozzarellę, który przełamał smak całości i zdecydowanie urozmaicił wypiek. Biszkopt mimo sera, wciąż jest słodki- za sprawą śliwek i ksylitolu.

• 3 łyżki otrębów
• 2 białka jajka
• 2 łyżki ksylitolu
• łyżka jogurtu naturalnego
• garść suszonych śliwek
• garść fistaszków
• śliwka

1. białko ubijamy razem z jogurtem i ksylitolem
2. suszone śliwki kroimy na małe kawałki, po czym mieszamy z białkiem i otrębami
3. ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy i pieczemy ok 10 min w 175 stopniach
4. śliwkę kroimy w plasterki, mozzarellę kroimy na pół
5. po 10 min wyciągamy spód, ozdabiamy mozzarellą, plasterkami śliwki oraz fistaszkami, po czym posypujemy ksylitolem i ponownie umieszczamy w piekarniku na 10 min