Zawijany chleb o smaku pizzy

GRUNT TO PRZEPIS!

Przepisy

368

Kategorie

187

Zawijany chleb o smaku pizzy

Pieczywko z włoską duszą

Dziś "na tapecie" ketchup w roli głównej! A to wszystko za sprawą świątecznego konkursu organizowanego jeszcze w starym roku przez Ketchupy Kotlin. Udało mi się zostać jedną z laureatek, stąd w nagrodzie mam teraz zapas ketchupu na cały rok :)

Poniżej potrawa konkursowa, która zapewniła mi wygraną :)

Piekąc mój zawijany chleb, inspirowałam się przepisem z bloga moje bistro. Aż ślinka mi pociekła na widok takiego zawijanego pieczywka, koniecznie więc musiałam go sama wypróbować.

Zachwycający jest w tym chlebie urzekający aromat ziół i przypraw, połączony z ostrym smakiem sera wędzonego i pomidorowym ketchupem.

Zamykając oczy, można się zapomnieć i mieć wrażenie degustacji włoskiej pizzy, a nie zwykłego pieczywa.

Składniki na 1 keksówkę o wymiarach LxWxH 30x12x10cm:

CIASTO CHLEBOWE:

350g mąki pszennej - u mnie tortowa typ 450
100g mąki pszennej pełnoziarnistej - graham drobna typ 1850
30g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
4 łyżki oliwy + 2 łyżki do posmarowania chleba przed pieczeniem
150 ml wody - letniej
150 ml mleka - letniego

NADZIENIE:

1 cebula
2 łyżki oliwy
40g sera - u mnie twardy ser wędzony Radamer
150 ml ketchupu łagodnego Kotlin
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka przyprawy greckiej do sera feta
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Do miski przesiać mąkę pszenną, dodać mąkę pełnoziarnistą, sól i oliwę.

W garnuszki podgrzać lekko mleko - musi być ciepłe, lecz nie gorące, bo inaczej drożdże się zagotują. Wkruszyć drożdże, dodać 1 łyżeczkę cukru oraz 1 łyżeczkę mąki pszennej jako pożywkę i dokładnie wymieszać. Odstawić na 5 minut w ciepłe miejsce, aby rozczyn "ruszył".

Roztwór drożdżowo-mleczny wlać do miski z suchymi składnikami, dolać ciepłą wodę i wyrobić na gładkie ciasto. Leniwiec kuchenny może przy wyrabianiu pomóc sobie mikserem - ale z mieszadłami hakowymi, NIE trzepakami. Ciasto musi odchodzic od brzegów miski i być elastyczne, choć nadal dość kleiste.

Miskę od zagniatania opruszyć lekko mąką i odstawić w niej ciasto - uformowane w kulę - na 1,5 godziny w ciepłe miejsce do podwojenia objętości - miskę przykryć ściereczka kuchenną, lub zakryć folia spożywczą.

W międzyczasie przygotować składniki nadzienia wymagające dodatkowej obróbki - czyli cebulę.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie do zezłocenia. Odstawić z palnika do wystudzenia.

Wyrośnięte ciasto zbić kilka razy pięścią - w ten sposób się je odgazowuje. Rozwałkować na stolnicy na prostokąt, tak aby jego dłuższy bok był szerokości formy do pieczenia.

Rozprowadzić po nim ketchup, zostawiając odstęp ok 2 cm od brzegów. Wyłożyć podsmażoną cebulkę. Posypać po wierzchu przyprawami i ziołami. Na to wszystko rozsypać starty na tarce - lub pokrojony w drobną kostkę, tak jak u mnie - ser wędzony.

Płat ciasta wraz z nadzieniem zwinąć wzdłuż dłuższego boku, formując rulon jak na roladę.

Ułożyć zlepieniem do dołu w blasze wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą lub kaszą manną - kasza manna jest tu według mnie lepsza, bo nie tendencji do przypalania się jak bułka i tworzy na chlebie fajną, chrupiąca skórkę.

Blachę z chlebem przykryć ściereczką kuchenną i odstawić w ciepłe miejsce na ok 30min do napuszenia.

Przed pieczeniem, chleb posmarować oliwą. Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika - u mnie bez termoobiegu, grzałka góra-dół, dolny poziom piekarnika - i piec ok 50 minut w temp. 180C.

Po upieczeniu, chleb wyjąć z blaszki i studzić na kratce. Rozkrajać po zupełnym wystygnięciu, aby farsz "nie uciekł" ze środka.

Nadzienie trochę mi się oddzieliło od ciasta i chleb niestety nie wyszedł tak piękny jak na blogu moje bistro, ale za to potwierdzam jego rewelacyjny smak.

Zamiast przygotowywania z niego kanapek, jedliśmy go z Panem Mężem z wielką przyjemnością jako dodatek do parówek, leczo czy zupy-kremu. Chleb zdecydowanie bronił się w smaku sam, bez niepotrzebnych dodatków w postaci masła, wędliny czy innych, kanapkowych "usprawnień" :)

GRUNT TO PRZEPIS!25 sty 16

Drożdżowe, Pieczywo, Chleb, KETCHUPY KOTLIN

39 przepisów

Polecane przepisy

Chleb pszenny z kawą i migdałami - Grudniowa Piekarnia

Jak przystało na tradycję Piekarni Amber, na Święta Bożego Narodzenia mamy wyjątkowy chleb świąteczny. Receptura pochodzi z magazynu KUKBUKa autorką przepisu jest Monika Walecka.Miałem trochę wątpliwości co do dodatku kawy ale były całkowicie nie...

Kuchnia Gucia

Chleby pszenne

Pizza z chleba

Pizza taka to w zasadzie prosta zapiekanka o smaku pizzy, idealny sposób na wykorzystanie czerstwego chleba Uwielbiam ten przepis. Jest prosty. W sensie: ŁATWY. I szybki. I wychodzi obłędnie. I daje smak pysznej pizzy. W zasadzie to bardziej zapiekanka...

Szef kuchni odleciał

Przepisy kuchni włoskiej

Zawijany chleb o smaku pizzy

Pieczywko z włoską dusząDziś "na tapecie" ketchup w roli głównej! A to wszystko za sprawą świątecznego konkursu organizowanego jeszcze w starym roku przez Ketchupy Kotlin. Udało mi się zostać jedną z laureatek, stąd w nagrodzie mam teraz zapas ke...

GRUNT TO PRZEPIS!

Drożdżowe, Pieczywo, Chleb, KETCHUPY KOTLIN

Zakręcony chleb o smaku pizzy – Pizza Bread

Chleb o smaku pizzy to pieczywo z włoską duszą. Kuszący aromat ziół i przypraw zakręconych w drożdżowym cieście. Smakuje tak na zimno, jak i na ciepło. Dla mnie idealny nawet [] Artykuł Zakręcony chleb o smaku pizzy Pizza Bread pochodzi ...

Moje Bistro - Blog Kulinarny

Wytrawne wypieki, Chleb, Pizza

Gunkan maki

Ginza to najdroższa i najbardziej luksusowa dzielnica Tokio. Znajduje się tu najsłynniejsza restauracja serwująca sushi Ginza Kyubei. Lokal ten The post Gunkan maki appeared first on FoodTrek.

FoodTrek

Japońska

Rzecz o kamieniu do pizzy. Najprostsza pizza z kamienia.

Zachęcona wieloma "ochami i achami" nad kamieniami do pizzy, rok temu także zaopatrzyłam się w to cudo. Od tego czasu używam go przynajmniej raz w tygodniu (a czasami nawet trzy lub cztery) i powiem szczerze - nie wyobrażam już sobie innej pizzy. Czym ...

Kubełek Smakowy

Pizza

Pomidorowy sos do pizzy

Pomidorowy sos do pizzy Pomidorowy sos do pizzy. Można nim smarować ciasto na pizzy zamiast koncentratu lub już upieczoną pizze. Smakuje rewelacyjnie jak z prawdziwej pizzerii. Oryginalny smak pomidorowego sosu dodają zioła. Bazylia, oregano oraz tymia...

Papryczka.com.pl » Papryczka.com.pl

Sosy, dodatki, bazy do potraw, Sos, Pizza, Bazylia, Oregano, Pomidorowy, Sos do pizzy, Sos pomidorowy

Emako.pl - kamień do pizzy - recenzja pełna przygód.

Przed wakacjami otrzymałam od firmy emako.pl możliwość przetestowania jednego z produktów z ich sklepu. Miałam możliwość wyboru. Po namyśle wybrałam kamień do pizzy. Sama bym go wtedy raczej nie kupiła. Bo i po co? Zbędny gadżet, bo pizza pieczon...