Dynia to dla mnie esencja jesieni, mogłabym ją jeść w każdym daniu. Przeglądając moje przepisy z dynią przekonacie się, że nie przesadzam i jest to możliwe! Ta zupa jest super szybka w przygotowaniu, ale smakuje jakbyście włożyli w nią dużo wysiłku. Czyli właśnie tak jak powinno być! Dla mnie jesień jest okresem zup, zapraszam Was do obejrzenia moich innych przepisów na zupy.
Skład (2 porcje)
- 1 szklanka puree z dyni*,
- 2 małe pory,
- 1/2 szklanki mleka kokosowego,
- 1 litr bulionu warzywnego,
- sól i pieprz.
- Pory umyć i pokroić. W garnku rozgrzać olej, wrzucić pory i podsmażać aż zmiękną.
- Do porów dodać puree z dyni, całość zalać bulionem warzywnym i gotować kilka minut.
- Na koniec zupę doprawić solą i pieprzem i zblendować na gładki krem.
Całość serwuję z bezglutenowymi goframi z cukinii.
*Dynię przekroić na pół, położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia skórą do góry. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st C i piec około 1 godzinę do miękkości. Upieczoną dynię lekko przestudzić i za pomocą łyżki wyjać część z nasionami i wyrzucić (lub ususzyć nasionka, jak wolisz). Następnie wyjąć miąższ, a skórę wyrzucić. Z miąższu odmierzyć potrzebną ilość, resztę wykorzystać do innych przepisów dyniowych lub zamrozić.
