Idealny deser na upały. Wegański sernik w najlepszej odsłonie – malinowej! Przygotujecie go bardzo szybko i w łatwy sposób. Jest to mój kolejny pomysł na wykorzystanie oleju lnianego w naszej diecie. Tym razem postawiłam na olej lniany o smaku cytrynowym, który niesamowicie podkreśla smak owocowej warstwy tego wspaniałego deseru. Zobacz również dlaczego warto spożywać olej lniany.
Sprawdź inne przepisy z wykorzystaniem oleju lnianego – wegańskie lody Magnum, krem Bounty i 3 bardzo proste sosy.
Skład (forma o średnicy 20cm):
Spód:
- 1/2 szklanki migdałów,
- 3/4 szklanki suszonych daktyli (namoczonych we wrzątku).
Masa „serowa”:
- 1 i 1/2 szklanki nerkowców (przed namoczeniem w wodzie przez noc),
- 1/3 szklanki oleju kokosowego (nierafinowanego),
- sok z 1/2 cytryny,
- 1/3 szklanki syropu klonowego lub innego,
- szczypta soli,
- 1 szklanka malin,
- 3 łyżki oleju lnianego o smaku cytrynowym Laboratorium BIOOIL®,
- dodatkowo: owoce do posypania – maliny, porzeczki, borówki, lawenda itp.
- Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Po tym czasie odlać wodę (można ją zostawić do przygotowywania np. owsianki) i wrzucić daktyle razem z migdałami do blendera. Zmiksować do otrzymania klejącej masy (nie blendować za długo, małe kawałki migdałów powinny nadal być wyczuwalne).
- Formę o średnicy 20cm wyłożyć folią spożywczą, na dnie przy pomocy zwilżonych dłoni równo rozłożyć masę migdałowo-daktylową. Tak przygotowaną formę włożyć do lodówki.
- Do blendera wrzucić namoczone przez noc orzechy nerkowca, dodać wszystkie pozostałe składniki oprócz oleju lnianego i owoców. Całość zblendować na idealnie gładką masę.
- Połowę masy z nerkowców wyłożyć do formy. Pozostałą masę zblendować z malinami oraz olejem lnianym. Wlać do formy i całość włożyć do zamrażarki na minimum 4 godziny. Najlepiej smakuje wyjęte z zamrażarki na 15-20 minut przed podaniem.
Wpis powstał we współpracy z Laboratorium BIOOIL®.