Czy to po świątecznym obżarstwie, dla osób chcących czuć się lekko na codzień czy po prostu będąc w pośpiechu w ciągu tygodnia pracy. Przepisy na szybkie i lekkie obiady wegetariańskie warto znać! Poniżej 7 moich ulubionych przepisów, po które sięgam gdy nie mam pomysłu, czasu czy też składników w domu by przygotować coś bardziej skomplikowanego i wyszukanego.
Cukinia zapiekana
Rozpływające się w ustach, lekko słone i odrobinę ostre. Idealne jako dodatek do obiadu, kolację czy po prostu przekąskę w ciągu dnia. Danie składające się tylko z jednego warzywa, czego zupełnie nie zauważycie delektując się nim.
Klopsiki z tofu i komosy ryżowej
W mojej kuchni traktuję tofu jako „fast food”, nie dosłownie, bo tutaj nie ochodzi o niezdrowe jedzenie. Dzięki konsystencji i neutralnemu smakowi z tym sojowym serem można przygotować prawie wszystko i zrobić to bardzo szybko. Tym razem wykorzystuję tofu naturalne, by przygotować najlepsze na świecie klopsy! Podałam je z makaronem z cukinii i tamaryndowym sosem.
Sałatka z komosą ryżową i mango
Polubiłam komosę ryżową, jest smaczna, szybka w przygotowaniu i bardzo zdrowa. Myślę, że spokojnie może stanowić jeden z fundamentów w diecie bezglutenowej, ale też wegetariańskiej czy wegańskiej. Ugotowanie jej to dosłownie chwila, a to dodatki decydują o tym jak dzisiaj będzie smakować.
Komosa ryżowa ze szpinakiem i pomidorami
Kolejny pomysł na komosę ryżową, tym razem z najprostszymi dodatkami, które każdy z nas ma często w lodówce – szpinak i pomidory. To jest dobre danie by wkorzystać resztki, ale ten fakt nie ujmuje mu nic ze smakowitości! Do tego dodaję sos z awokado, który jest po prostu przegenialny dzięki swojej głębi smaku i wspaniale gładkiej konsystencji.
Brokułotto – czyli „ryż” z brokułów
Super przepis na zalegającego w lodówce brokuła, jeśli tylko nie masz pomysłu co z nim zrobić. Ale prawda jest taka, że warto też kupić brokuła specjalnie po to, żeby zrobić to danie! Uwielbiam! Proste, szybkie i przepyszne. A do tego nie jest potrzebny już żaden sos!
Orzechowe spring rollsy
Spring rollsy są świetnym pomysłem nie tylko na szybki obiad w domu, ale też jako drugie śniadanie czy lunch w pracy lub szkole. Dzięki dodatkowi tofu i masła orzechowego to prawdziwa białkowa bomba.
Kotleciki jaglane ze szpinakiem
Kolejna wspaniała kasza tym razem jaglana. Można ugotować jej wiecej i przechowywać w lodówce by dodawać do różnych dań – zup, burgerów, śniadań itp.
