Karkówka w Sosie Własnym

Składniki na karkówkę:

• 5 plastrów karkówki wołowej
• przyprawa do karkówki (klasyczna)
• 1 starta mała marchew
• 1 łyżka pokrojonej w kostkę cebuli
• 1 liść laurowy
• 6 ziarenek pieprzu czarnego
• 3-4 ziarenka ziela angielskiego
• ok. 0,8 l wody
• 1 łyżka mąki
• pół łyżeczki majeranku
• sól, pieprz, vegeta do smaku
• mąka do obtaczania 
• olej do smażenia

 Sposób przyrządzenia:

UWAGA: Mięso solimy dopiero na koniec aby, nie zrobiło się twarde !!!

1.  Karkówkę myjemy,osuszamy ręcznikiem papierowym, nacieramy przyprawą do karkówki i obtaczamy w mące. Następnie na rozgrzanym oleju obsmażamy karkówkę z obu stron na złoty kolor. Olej, który nam został z karkówki zostawiamy !!!!
2. Do garnka wrzucamy, pokrojoną cebulę, obsmażoną karkówkę wraz z 3 łyżkami oleju z karkówki, startą marchew, ziarnisty pieprz, liść laurowy, majeranek i ziele angielskie.Przez chwilę wszystko razem smażymy na małym ogniu, a następnie dolewamy wodę i mieszamy. Całość gotujemy przez ok.40-50 minut do miękkości mięsa często mieszając, aby karkówka nie przywierała do garnka.W między czasie dodajemy pieprz.
3. Pod sam koniec gotowania, gdy karkówka będzie już miękka doprawiamy sos solą, vegetą i zagęszczamy  zawiesiną z mąki i wody (dodajemy do zawiesiny kilka łyżek sosu, aby nie powstały grudki).
4. Karkówkę można podawać z dowolnym dodatkiem skrobiowym, mi najbardziej smakuje z bułkami na parze.