Piękne i smaczne różowe mini babeczki jogurtowe, bardzo łatwe do zrobienia. W środek każdej możemy schować truskawkę lub malinę...
Podaję przepis na 12 sztuk- 2 jajka
- 1 1/2 szklanki jogurtu naturalnego lub owocowego
- 1/2 szklanki drobnego cukru
- 2 szklanki mąki pszennej
- 40 g roztopionego i wystudzonego masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- odrobina czerwonego barwnika spożywczego
- kilka truskawek lub malin
Lukier - 1/2 białka jaja + 1/2 szklanki cukru pudru (ucieramy do uzyskania odpowiedniej konsystencji ok 10 minut)
Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszysta białą masę.Dodajemy jogurt, roztopione masło, przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i barwnik (jeśli używamy). Delikatnie mieszamy wszystkie składniki łyżką lub mikserem na małych obrotach.
Gotowa masę przekładamy do formy na muffiny wyłożonej papilotkami. W każdą babeczkę wtykamy kawałek truskawki lub malinę (mogą być mrożone owoce).
Pieczemy 20-22 minuty.
Po upieczeniu dekorujemy babeczki lukrem - smacznego ;-)