Rabarbar, budyń, odrobina cynamonu i imbiru...nie można pominąć tego przepisu w sezonie rabarbarowym !
Genialne połączenie składników, ciasto niezbyt słodkie, zaskakująco pyszne - polecam !
Kruche ciasto:ciasto z rabarbarem przepis- 2,5 szklanki mąki pszennej
- pół szklanki zmielonych orzechów włoskich
- 220 g zimnego masła
- 1 jajko
- 1 szklanka brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- po 1 łyżeczce cynamonu i imbiru
- szczypta soli
Budyń waniliowy:
- 6 dużych żółtek ( od kur szczęśliwych :-))
- 600 ml mleka
- 100 g cukru
- 40 g maki ziemniaczanej
- 40 g maki pszennej
- ziarenka z 1 laski wanilii
Nadzienie z rabarbaru:
- 600-700 g rabarbaru, pokrojonego na 1 cm kawałki
- 3 łyżki maki ziemniaczanej
- 3 łyżki cukru
- po 1 łyżeczce cynamonu i imbiru
Wszystkie składniki na kruchy spód wyrobić aż do momentu kiedy się połączą. Przełożyć do naczynia , przykryć folią i schować do lodówki na 30 minut.
Po wyjęciu ciasta z lodówki przekroić go na dwie części. Jedną część chowamy ponownie do lodówki, drugą wylepiamy blaszkę o wymiarach 23 x 24 cm. wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia . Blachę z wyłożonym ciastem wkładamy jeszcze do lodówki na 25-30 minut. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i podpiekamy nasze ciasto przez około 20-30 minut do lekkiego zrumienienia.
Przygotowujemy budyń...w naczyniu umieszczamy 1/2 szklanki mleka, żółtka, obie maki, cukier i ziarenka wanilii. Całość roztrzepujemy energicznie rózgą do połączenia składników - nie może być grudek.
W większym garnku zagotowujemy pozostałe mleko, gdy zacznie wrzeć wlewamy mieszankę i energicznie ją mieszamy ( aby nie powstały grudki). Gotujemy chwilę tak jak tradycyjny budyń. Odstawiamy z palnika, już nie mieszamy, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do ostygnięcia.
Wszystkie składniki na nadzienie rabarbarowe mieszamy ze sobą .
Na podpieczone kruche ciasto (może być ciepłe) wykładamy nadzienie rabarbarowe i przykrywamy je budyniem. Z lodówki wyciągamy pozostałe ciasto i ścieramy je na grubym tarle równomiernie rozkładając na całej powierzchni.
Pieczemy przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.Przepis z tej strony klik-klik
Smacznego :-)
ciasto z rabarbarem przepis