Uwielbiam wszelkiego rodzaju ciasteczka owsiane, dlatego często je piekę;-) Na blogu znajdziecie sporo przepisów w których wykorzystałam płatki owsiane, np.: kokosanki z płatkami owsianymi, gofry z płatków owsianych, ciastka z ciecierzycy, ciasteczka z dziurką, ciasteczka amarantusowe, błyskawiczne ciastka owsiano-kokosowe oraz cieszące się największa popularnością chrupiące ciastka owsiane. Na szczęście lubią je też moi chłopcy, mogę więc zawsze upiec spora porcję, mając pewność, że w tajemniczy sposób będą znikać z puszki :- ) Tym razem pyszna wersja z dodatkiem płatków jaglanych i cukru Dark Muscovado. Jeśli lubicie ciasteczka z dodatkami, możecie urozmaicić je ulubionymi suszonymi owocami, orzechami, pestkami albo posiekaną gorzką czekoladę.
Składniki na ok. 45 sztuk:
200 gmiękkiego masła
½ szklanki cukru Dark Muscovado
2 łyżki miodu
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 ½ szklanki płatków owsianych górskich (ewentualnie błyskawicznych)
1 ½ szklanki płatków jaglanych
1 szklanka mąki razowej orkiszowej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
szczypta soli
Wymieszać mąkę z proszkiem, sodą, solą i płatkami jaglanymi i owsianymi. Masło utrzeć na puch wraz z cukrem i miodem i ekstraktem z wanilii, następnie dodać jajko i dokładnie wymieszać. Wsypać wszystkie składniki sypkie i zmiksować.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczyć i układać na blasze w sporych odstępach, ponieważ ciastka mocno rośną i się „rozpływają”. Piekarnik nagrzać do 180°C i piec ciasteczka wg uznania 12 – 16 minut do lekkiego zbrązowienia. Wyjąć z piekarnika, kiedy stwardnieją zdjąć z blachy.
Ciasteczka można przechowywać w metalowej puszce wówczas nie trąca chrupkości.
Smacznego:- )
Kaloryczność 1 ciastka – 79 kcal
Białko – 1 g
Tłuszcz – 4g
Węglowodany – 4 g
Błonnik – 0,9g