Dzisiaj na blogu propozycja orientalna.
Cudowna zupa dla zimowych zmarzluchów - wspaniale rozgrzewa!
Przepis, który Wam podaję to moja własna wersja. Powstała na bazie wieeeeelu zjedzonych przeze mnie orientalnych rosołów, za każdym razem inaczej przyrządzonych (wiadomo!).
Gotuję go zawsze na bazie piersi z kurczaka, natomiast Wy możecie dodać do niego, oprócz kurczaka, również krewetki - będzie smakował jeszcze lepiej!
Ja, ze względu na smutną dolegliwość - uczulenie na owoce morza, nie mogę sobie na taką wersję pozwolić ... A że miałam również ochotę zjeść najnormalniej w świecie to, co ugotuję dziś z myślą o blogu, jest to wersja z samym mięsem.
Na owoce morza pozwalam sobie tylko wtedy, gdy już nie mogę wytrzymać z tęsknoty i jem wtedy takie ilości, aby starczyło na cały rok.
Kolejną sugestią z mojej strony jest również wersja bez mięsa, na samym bulionie warzywnym, również smakuje bosko, w tym momencie mamy również propozycję dla wegetarian.
Składniki (na 3 litry):
1 duża pierś z kurczaka
3 średnie marchwie
1 duży por
2 pietruszki
1/2 selera
2 duże ząbki czosnku
3 średnie lub 2 duże szalotki
4 źdźbła trawy cytrynowej
świeży imbir (ilość jak na zdjęciu)
3-4 grzyby mun pokrojone w paski lub pół opakowania suszonych grzybów mun
1/2 pęczka świeżej kolendry
czarny pieprz, sól do smaku
sok z 1 limonki
kiełki fasoli mung
pęczek szczypiorku
1 opakowanie makaronu Vermicelli
sos sojowy jasny
Wykonanie:
Jeśli korzystamy z suszonych grzybów mun - należy je włożyć do miseczki, zalać wrzątkiem i namoczyć około 30 minut.
Pierś z kurczaka umyć, przekroić na pół. Zalać 3 litrami zimnej wody, zagotować, odszumować.
Dodać obraną włoszczyznę, przekrojone wzdłuż na połowę źdźbła trawy cytrynowej, obrany i pokrojony imbir, czosnek i szalotki.
Dodać grzyby mun oraz kolendrę. Doprawić solą i pieprzem.
Gotować na małym ogniu do miękkości mięsa.
Po ugotowaniu wywar odcedzić na sicie.
Do wywaru dodać sok wyciśnięty z limonki.
Mięso podzielić na małe kawałki, wybrać z całości do osobnej miseczki ugotowane grzyby mun.
Ugotować makaron według przepisu na opakowaniu (około 4 minut, po ugotowaniu koniecznie przelać zimną wodą).
Poszatkować drobno szczypior.
Proponuję podawać w następujący sposób:
porcja makaronu
kawałki mięsa
pokrojone w paski grzyby mun
kiełki fasoli mung
całość zalewamy rosołem
posypujemy szczypiorem i świeżą kolendrą, jeśli lubicie
dodajemy kilka kropli jasnego sosu sojowego
Bon appetit lub 個飽!