Sezon rabarbarowo - truskawkowy w pełni, zatem ucieszy Was pewnie przepis na pyszną drożdżówkę z tymi właśnie owocami.
Dla tych, którzy za rabarbarem nie przepadają (bo za kwaśny i cierpki w smaku), połączenie z truskawką będzie ciekawym rozwiązaniem.
A zresztą, co lepiej smakuje niż drożdżóweczka z owocami do porannej kawy czy herbaty?
Można też zabrać z domu kawałek i zjeść w pracy.
Albo spakować do koleżanki lub na weekendowy piknik z przyjaciółmi.
To same zalety ciasta drożdżowego, a wad właściwie nie widzę - ciasto nie jest zbyt wymagające jak na drożdżowe i piecze się je bardzo krótko. Owoców nie trzeba specjalnie przygotowywać.
Dodatkowo, z relatywnie małej ilości mąki, wychodzi duża blacha ciasta.
Same plusy. :)
Polecam zatem ten przepis. :)
Składniki (na prostokątną blachę o wymiarach 35x25 cm):
1/2 kilograma rabarbaru
1/2 kilograma truskawek
1/2 kilograma mąki pszennej, tortowej
30 gramów świeżych drożdży
80 gramów cukru plus dwie łyżki stołowe
150 ml mleka 3,2 %
100 gramów masła 82 %
2 jajka
15 gramów cukru waniliowego
szczypta soli
100 gramów płatków migdałowych
Kruszonka:
200 gramów mąki pszennej tortowej
100 gramów masła 82 %
100 gramów cukru
15 gramów cukru waniliowego
Wykonanie:
Owoce umyć, rabarbar pokroić w kostkę, truskawki na pół, większe na trzy. Odsączyć na sitku z nadmiaru wody.
Wyjąć z lodówki jajka.
Mąkę przesiać do miski, na środku zrobić wgłębienie.
Podgrzać mleko do temperatury naszej dłoni, rozpuścić w nim drożdże oraz połowę cukru.
Wlać w zagłębienie w misce, wymieszać z mąką w środkowej części miski. Rozczyn zasypać delikatnie mąką, miskę przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut.
Masło rozpuścić w rondelku. Przestudzić.
Po wyrośnięciu do rozczynu dodać jajka, roztopione masło, resztę cukru, cukier waniliowy oraz szczyptę soli.
Wszystkie składniki należy wyrobić ręką, do czasu aż ciasto zacznie odrywać się od dłoni.
Po wyrobieniu ciasto przekładamy do miski wysypanej mąką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 45 minut do 1 godziny.
W tym czasie wykładamy blachę papierem do pieczenia oraz robimy kruszonkę. Wszystkie składniki na kruszonkę wkładamy do miski, następnie siekamy całość nożem. Kolejno rozcieramy palcami masło z mąką, do utworzenia grudek. Odstawiamy do lodówki.
Po wyrośnięciu ciasto wyrabiamy ponownie, następnie na stolnicy obsypanej mąką rozwałkowujemy je do rozmiaru blaszki.
Ciasto wykładamy na blaszkę, nakłuwamy widelcem.
Na cieście układamy owoce, następnie posypujemy je dwoma łyżkami stołowymi cukru.
Owoce posypujemy kruszonką, na końcu płatkami migdałów.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
Włączamy piekarnik, ustawiamy temperaturę 190 stopni, program góra/dół, bez termoobiegu.
Pieczemy przez 30 minut.
Studzimy na kratce.
Smacznego! :)