Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami to klasyk, który sprawdza się, kiedy nasze ogrody obfitują w sezonowe owoce. Polecam ;) .
Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami
Składniki na blaszkę 24 x 35 cm:Pianka
6 białek
szczypta soli
1,5 szklanki cukru
2 budynie
1/2 szklanki oleju
Mieszamy mąkę z proszkiem i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy. Dodajemy żółtka. - całość szybko wyrabiamy na jednolite ciasto, dzielimy na 2 części - jedną większą ok. 2/3, jedną mniejszą ok. 1/3 - owijamy w folię i chłodzimy w zamrażarce 1-2 godziny.Większy kawałek ciasta ścieramy na tarce o dużych oczkach do formy 24 x cm 35 cm (wysmarowana masłem, wysypana mąką). Pieczemy w temp. 190 stopni, 20-25 minut. Studzimy.
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, następnie porcjami po łyżce cały czas miksując dodajemy cukier. Na koniec dodajemy budyń i cienką strużką wlewamy olej cały czas miksując. Wykładamy na wystudzony spód. Na wierzchu układamy owoce. Na owoce ścieramy pozostałe ciasto. Pieczemy ok. 45-55 minut, temp. 180 stopni. Ciasto zostawiamy w foremce do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.