Przepis na trufle czekoladowe z fasoli dostałam już jakiś czas temu od Katarzyny jednej z moich czytelniczek . Za jego wykonanie zabierałam się już od dłuższego czasu. Przyznam szczerze, że nie do końca byłam pewna czy takie słodycze będą mi smakowały ale co mi szkodziło się przekonać. Fasoli ugotowanej w chwili nieodpartej chęci wykonania tego przepisu nie miałam ale, że dzień wcześniej ugotowałam sporą część ciecierzycy to postanowiłam zaryzykować i po kilku małych zmianach zrobiłam czekoladowo-miętowe trufle w posypce z pudru z młodego jęczmienia. Jeszcze tego samego dnia namoczyłam fasolę "Jaś" by sprawdzić czy z niej trufle będą równie pyszne. Wyszły rewelacyjne. Musicie koniecznie je zrobić by się przekonać.
Składniki na trufle z ciecierzycy:
-1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
- 50 g czekolady gorzkiej 70% z miętą
- 2 łyżki syropu klonowego
- 2 łyżki cukru pudru/ksylitolu zmielonego na puder
- 20 g czekolady gorzkiej 70% drobno pokrojonej
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżka likieru miętowego
- szczypta soli
Puder z młodego jęczmienia:
- 1 łyżka młodego jęczmienia
- 1/2 łyżki cukru pudru/ ksylitolu zmielonego na puder
Wykonanie:
Ciecierzycę umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy na gładki krem. Czekoladę (50 g) wraz z olejem kokosowym rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy szczyptę soli, likier miętowy cukier/ksylitol i syrop klonowy. Dokładnie mieszamy i łączymy z ciecierzycą. Dodajemy pozostałą część drobno pokrojonej czekolady. Mieszamy. Formujemy w dłoniach kuleczki wielkości małego orzecha włoskiego. Odstawiamy na 1 godzinę do 2 do lodówki. Trufle obtaczamy w posypce z pudru z młodego jęczmienia.
Trufle z fasoli:
(wzorowany na przepisie od Katarzyny, po kilku moich zmianach)
- 1 szklanka ugotowanej fasoli "Jaś"
- 70 gr gorzkiej 70% czekolady
- 3 łyżki cukru pudru/ pudru z ksylitolu
- 1 łyżka miodu akacjowego/ syropu z agawy
- 1 łyżeczka dobrego kakao
-2 pełne garście podprażonych na suchej patelni płatków migdałowych
- szczypta soli
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 30 g drobno pokrojonej czekolady 70%
- 1 łyżeczka aromatu migdałowego
Puder hibiskusowy:
- 2 solidne garście suszonego hibiskusa zmielonego w młynku do kawy na puder
- 1 łyżeczka pudru z cukru/ksylitolu
Wykonanie:
Fasolę umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy na gładki krem z łyżeczką kakao. Czekoladę (70 g) wraz z olejem kokosowym rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy szczyptę soli, aromat migdałowy, cukier/ksylitol i syrop/miód. Dokładnie mieszamy i łączymy z fasolą. Dodajemy pozostałą część drobno pokrojonej czekolady i płatki migdałowe. Mieszamy. Formujemy w dłoniach kuleczki wielkości małego orzecha włoskiego. Odstawiamy na 1 godzinę do 2 do lodówki. Trufle obtaczamy w posypce z pudru hibiskusowego.