Mango lassi - wspaniały, orzeźwiający, gęsty koktajl na bazie jogurtu i miąższu z dojrzałego mango, wywodzący się z regionu Punjab na subkontynencie indyjskim. Lassi jest świetne do ugaszenia pragnienia w upały, a także dla złagodzenia pikatnego smaku ostrych curry w kuchni indyjskiej. Ja dzisiaj proponuję mango lassi na drugie śniadanie - macie ochotę spróbować?
Lassi można przygotować zarówno w wersji słodkiej ( ta zdecydowanie bardziej mi odpowiada) lub słonej, zwanej "chaas". Jeśli macie ochotę trochę poeksperymentować ze smakiem, do wersji słodkiej oprócz cukru ( jeśli sam owoc ma go niewystarczająco) można dodać wodę różaną lub szafranową. W Indiach w bardzo upalne dni, mango lassi często zastępuje posiłek - stąd moja propozycja aby dzisiaj uraczyć się mango lassi na drugie śniadanie. Sami przekonajcie się, że warto.
Składniki ( 1 porcja):- połówka dużego dojrzałego owoca mango lub około 6 - 7 łyżek gotowej pulpy z mango
- 150 -200 ml jogurtu naturalnego ( proponuję użyć część jogurtu gęstego bo taką też konsystyncję powinno mieć lassi)
- 1 łyżeczka cukru ( opcjonalnie) - jeśli używacie gotowej pulpy z mango, pomińcie ten składnik, gdyż najczęściej jest ona już słodzona
- 3-4 kostki lodu
- szczypta kardamonu
Wykonanie:
- Mango umyć i wydrążyć miąższ, pokroić w kostkę.
- Wszystkie składniki wrzucić do kielicha blendera i dokładnie zmiksować.
- Wierzch można udekorować mielonym kardamonem lub posiekanymi pistacjami.
Smacznego!
W mojej wersji na drugie śniadanie dodałam łyżkę płatków owsianych, aby lassi było bardziej syte, ale to moja wariacja - w klasycznej wersji z Indii oczywiście tego nie ma!
O różnych wersjach i dodatkach do mango lassi stosowanych przez indyjskich szefów kuchni możecie przeczytać tutaj.