Sernik bez sera, za to na śmietanie 18%. Najlepszy jaki w życiu jadłam. Lekki, kremowy, na kruchym maślanym spodzie, z jagodami. Pieczony na samych białkach, dzięki czemu pozostaje idealnie biały. Polecam :)
Składniki na kruche ciasto:
tortownica o średnicy 24 cm, lub forma o wymiarach 24x28 cm
- 300 g mąki
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g zimnego masła
- 4 żółtka
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone w kosteczkę masło. Wyrobić do uzyskania kruszonki. Wrzucić żółtka i szybko zagnieść ciasto. Uformować w kulę, owinąć folią i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Składniki na masę śmietanową:
- 1,2 l śmietany 18 %
- 180 g cukru
- ziarenka z 1 laski wanilii
- 4 łyżki mąki pszennej
- 4 białka
Dodatkowo:
- 250 g mrożonych jagód, lub innych owoców
- cukier puder
Śmietanę, cukier, mąkę i ziarenka wanilii ubić mikserem, do połączenia składników. Białka ubić na sztywno, delikatnie wmieszać w masę śmietanową.
Formę wyścielić papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć 2/3 schłodzonego ciasta, następnie masę śmietanową i owoce. Na grubych oczkach tarki zetrzeć pozostałe kruche ciasto.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec 60 minut, aż sernik lekko się zrumieni. Wyłączyć piekarnik i w zamkniętym studzić sernik przez godzinę. Następnie całkowicie ostudzić na blacie. Schłodzić w lodówce przez noc.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego :)