Pavlova with ginger-poached pears

Eat Positive - Pozytywnie o smakach

Ten deser jest tylko wyśmienity i znika z talerzy w tempie błyskawicznym, ale przede wszystkim niezwykle prosty do zrobienia. Pod warunkiem oczywiście, że posiadłeś tajemną wiedzę jak zrobić bezę. Od poprzedniego razu, patrz tutaj : Deser bezowy, pokochałam bezę. Ten deser natomiast jest potwierdzeniem naszego uczucia. Szczególnej uwadze polecam syrop z imbiru i soku jabłkowego!

Pavlova z gruszkami

Beza:
3 białka z dużych jajek
165 gramów cukru pudru
szczypta soli
1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 Potrzebny nam będzie papier do pieczenia.

Syrop:
25 gramów cukru
400 ml soku jabłkowego
3 cm imbiru pokrojonego na drobne kawałki
Łyżka brandy (opcjonalnie)
4 średniej wielkości gruszki

25 gramów gorzkiej czekolady do ozdobienia deseru

Beza:

Białka ubijamy z odrobiną soli na pianę. Gdy piana będzie już sztywna powoli dodajemy cukier. Masa stanie się aksamitna i połyskująca. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.

Piekarnik ustawiamy na 140 stopni (grzanie z góry i z dołu). Na papierze odrysowujemy okrąg o średnicy 24 cm i wykładamy w jego obrębie masę bezową. Masę suszymy przez około 45-60 minut cały czas jednak obserwując, by bezą się nie przesuszyła i nie nabrała żółtego koloru. Gdy będzie już odpowiednio sucha wyłączamy piekarnik i czekamy aż ostygnie, wtedy dopiero wyciągamy bezę. Beza do tego deseru powinna mieć twardą "skórkę", w środku natomiast powinna być miękka i puszysta, jak pianka.
Syrop:
Gruszki, obieramy, pozbawiamy szypułek i kroimy na ćwiartki lub ósemki. Do rondla wlewamy sok jabłkowy i wrzucamy do niego resztę składników. Gotujemy około 15 minut, po czym wyciągamy gruszki a sok jabłkowy z resztą dodatków pozostawiamy w rondlu tak długo, aż reszta soku się skarmelizuje.
Po ostygnięciu syropu układamy gruszki na bezie, polewamy syropem i posypujemy startą na drobno gorzką czekoladą.

Przepis pochodzi z brytyjskiej gazety "Jamie - making you a better cook"

Eat Positive - Pozytywnie o smakach27 mar 13

Bezglutenowe, Desery

15 przepisów

Polecane przepisy

Cranberry duck with caramelised ginger pear, pumpkin puree, bread sauce and gratin

For my 100th entry on this blog I put up a special occasion dinner recipe that I came up with on the second day of Christmas this year. I put it up as a complete combination of flavours that should work together. Needless to say, it was a great success...

Spécialité de la maison

Duck

Ciasto migdałowe z gruszkami i imbirem

Zazwyczaj podczas jesienny do wypieków używam dużo jabłek i cynamonu. Tym razem chciałam zrobić coś innego. Oczywiście z cynamonem. W domu akurat miałam gruszki, więc czemu nie gruszki zamiast jabłek? Do tego cynamon, imbir. Takie jesienne rozgrzewając...

BabeczkiGrzaneczki

Szybko i łatwo, Ciasta z owocami, Migdały, Ciasto z owocami, Gruszki, Imbir

Kruche ciasto z zatopionymi gruszkami w mascarpone

Kruche ciasto czekoladowe z miękkimi i soczystymi gruszkami zapiekanymi w mascarpone. Ciasto jest delikatne, rozpływające się w ustach. Najpierw kruche czekoladowe, a środek... The post Kruche ciasto z zatopionymi gruszkami w mascarpone appeared first ...

Studio Kuchnia

Desery, Ciasto, Owoce, Ser, Czekolada, SŁODKOŚCI, Serniki, Kruche ciasto, Gruszki, Mascarpone

Sweet & Sour Red Cabbage

Sweet Sour Red Cabbage with Pears, Chorizo and Cheese Igredients: — Red cabbage — 1 small head, cored and thinly sliced — Pears — 3, cored and cut into quarters — Chorizo sausage — 300 g, sliced — Soft cheese ( like Boursin ) — 150 g — Red onion ...

Cookillu

Inne, Bez kategorii, Dodatki, Cabbage, Salad

Winter dessert – Tart with caramelized pears

Dziś zapraszam Was na kolejny zimowy deser. Czekoladowa tarta z karmelizowanymi gruszkami i orzechami piniowym to bogaty w smaku deser, który rozgrzewa i idealnie nadaje się na zimowe wieczory! Zapraszam. Today Id like to share with you the reci...

ROMEexpress

Rome, Rzym, Recipes, Blog kulinarny, Feedfeed, Wypieki, Caramelized pears, Karmelizowane gruszki, Słodko, Tarta

Pear and hazelnut cake.... by Nigel Slater

Definitely that time of the year. Time for comfort cakes with a hint of spice - very early prediction of coming Christmas - although shops all around us have a little different than subtle reminder of coming Christmas and shopping craze they always cou...

Anula's Kitchen

Baking - Cakes, Recipes - Nigel Slater

Muffins with pears

Muffins with pearsFall, fall... and so many possibilities of making tasty food. Like muffins with pears for a lazy afternoon."Muffins with pears"- 200g white flour- 2 tsp baking powder- pint of salt- 70g custar sugar- 3/4 cup jus / orange, mango.../- 2...

Rosemary Scent

Vegetarian, Cookies, Muffins

Ciemne ciasto z gruszkami / The dark cake with pears

180 g masła150 g brązowego cukru (użyłam dark muscovado)1 łyżeczka cukru waniliowego200 g mąki2 łyżki gorzkiego kakao1 łyżeczka proszku do pieczenia100 ml śmietany 12% lub 18%3 jajka3 gruszkiszczypta soliPiekarnik nagrzać do 170 stopni.Białka ubić ze s...