TRADYCYJNE GOLABKI Z PILZNA

TRADYCYJNE GOŁĄBKI Z PILZNA

     Potrawy z kapusty należą do najbardziej popularnych na Podkarpaciu, w tym także gołąbki, których jest wiele rodzajów. W zależności od regionu i gminy, gospodynie przygotowują nadzienie na różne sposoby. I tak np. w Beskidzie Dukielskim popularne są gołąbki nadziewane tartymi ziemniakami. W Solinie, Cisnej, Lesku czy Uchercach Mineralnych od pokoleń gołąbki są przygotowywane z kaszy gryczanej i ziemniaków, w Haczowie natomiast prym wiodą gołąbki z kaszy jęczmiennej.

     Kuchnia Bieszczad jest niezwykle różnorodna. Pasjonatom wyśmienitej kuchni, poszukującym w regionalnych przysmakach autentyczności i unikatowości polecam " Szlak Kulinarny Podkarpackie Smaki". Jest to świetny pomysł na promocję istniejących atrakcji turystycznych regionu, wraz z jego bogatą, długowieczną tradycją kulinarną. "Szlak Kulinarny Podkarpackie Smaki" to tygiel tradycji, kultury i smaków. Gorąco polecam!

   Na Podkarpaciu, obok gołąbków jarskich, produkuje się również gołąbki z ryżem i mięsem - te z Pilzna zostały nawet wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych. Na terenie gminy Pilzno są one potrawą bardzo popularną, a przepis przekazywany jest od pokoleń z matki na córkę.

Charakterystyczną cechą gołąbków pilzneńskich jest opiekanie ich w piekarniku tuż przed podaniem.

U mnie przepis odrobinę wzbogacony.

Polecam :)

• 1kg ryżu białego - ugotowanego na 'półmiękko'
• 1 kg mięsa mielonego mieszanego
• 1 mielonka najlepszej jakości
• 2 jajka
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 duża cebula, podsmażona na złoty kolor na smalcu
• przyprawy: sól, czarny pieprz, pieprz ziołowy, majeranek, odrobina maggy i jarzynki
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku (niekoniecznie)
• plastry wędzonego boczku