Istnieje wiele przepisów na cinnamon rollsy, ale nie każdy zasługuje na uwagę, wiem to po sobie. Już czytając recepturę można zorientować się, czy ciasto będzie smaczne. Jeżeli mieliśmy jakieś wątpliwości, to upieczenie bułeczek rozwieje nasze wątpliwości,
a prawda wyjdzie na jaw. Przepis na ciasto, który podaję opracowałam na bazie receptury cynamonowo-czekoladowej chałki (jest ona na moim blogu). Moje cynamonowo-kardamonowe bułeczki, pokryłam gęstym, waniliowym lukrem na mleku. Jeśli zostanie Wam ich
trochę po upieczeniu, to radzę je zamrozić. Następnego dnia po odmrożeniu w mikrofalówce będą jak świeżo upieczone:)) Pyszności:)
SKŁADNIKI na ciasto:
500 g mąki pszennej1 opakowanie suszonych drożdży100 g masła klarownego płynnego120-140 ml letniego mleka3 żółtka80 cukru 1 łyżeczka soli1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią lub ½ łyżeczki ekstraktu waniliowegoSKŁADNIKI na wypełnienie:
4 łyżki masła klarownego płynnego6 łyżek cukru brązowego1 łyżka cynamonu1 łyżka kardamonu
SKŁADNIKI na lukier:
10 dag cukru pudru1 łyżka gorącego mlekakilka kropel ekstraktu waniliowego |
| Formowanie wałka:)) |
 |
| Przed pieczeniem:)) |
 |
| Zaraz po upieczeniu:)) |
PRZYGOTOWANIE:
- Pracę zaczynamy od zrobienia ciasta drożdżowego, ja zrobiłam je w automacie do pieczenia chleba ustawiając program dough, ewentualnie można wykonać je ręcznie, tutaj znajdziesz sposób wykonywania ciasta drożdżowego w ten sposób.
- Masła rozpuściłam w rondelku dodałam, cukier i przyprawy, wszystko krótko wymieszałam.
- Wyrośnięte ciasto podzieliłam na dwie części, żeby łatwiej było je rozwałkować i zrobić dwa prostokąty o wymiarach 25X35 cm.
- Prostokąty wypełniłam nadzieniem, zostawiając wzdłuż jednej dłuższej krawędzi pasek 2 cm, następnie zrolowałam i pokroiłam wałki nożem na 6 części o równych długościach. Otrzymałam w ten sposób 12 małych bułeczek.
- Formę na muffinki wysmarowałam masłem i umieściłam w niej bułeczki, delikatnie naciskając je całą powierzchnią dłoni, tak żeby dopasować je do foremki.
- Wypełnioną foremkę zostawiłam w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę (może być krócej).
- Piekarnik nagrzałam do temperatury 180°C, piekłam 20 minut.
- Kiedy bułeczki wystygły przygotowałam lukier mieszając wszystkie składniki razem (jeśli lukier byłby za rzadki trzeba dodać więcej cukru)i od razu rozsmarować go.
- Bułeczki smakowały znakomicie!
