Kiedy za oknem pojawia się zimowa plucha, zabieram się za gotowanie zupy...
Takiej co rozgrzeje i zaspokoi głód.
Niewątpliwie taką zupą jest krupnik - dzisiejsza wersja z dodatkiem żołądków drobiowych...
Wszystkich głodomorów zapraszam do stołu :)
Składniki:
500 g żołądków drobiowych
3/4 szklanki kaszy jęczmiennej
1 duża marchew
1 pietruszka
por
1/4 selera
2-3 ziemniaki
ziele angielskie
liście laurowe
sól, pieprz
domowa Vegeta
100 ml śmietany 18 %
koperek
Przygotowanie:
Żołądki dokładnie myjemy, odcinamy twardą błonkę, następnie kroimy w plasterki.
Obrane i umyte ziemniaki kroimy w kostkę.
Żołądki wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy przyprawy - całość zagotowujemy.
Marchew, pietruszkę i seler kroimy w słupki.
Do garnka z gotującym się wywarem wrzucamy warzywa.
Zupę gotujemy na małym ogniu.
Kaszę wsypujemy do szklanki, zalewamy zimną wodą i płuczemy kilka razy.
Kiedy składniki zmiękną, do garnka dodajemy kaszę oraz pokrojony w plastry por.
Całość gotujemy jeszcze około 15-20 minut.
Pod goniec gotowania krupnik zabielamy śmietaną.
Każdą porcję zupy posypujemy poszatkowanym koperkiem.