Omlet otrębowy z owocami niczym gigantyczny pierożek.

    Zaczyna się ukochany sezon owocowy, już pokazują się nasze krajowe truskawki. Co prawda ich cena nie zachęca do szałowych zakupów, ale na smaka można sobie kupić. I właśnie takiego zakupu dokonał mój mąż, wiedząc jaka jestem na nie łasa.  Aby nie pożreć wszystkiego za jednym podejściem, postanowiłam się nimi delektować i zrobiłam takie oto pyszności. 

jajko

3 łyżki maślanki lub jogurtu

łyżeczka skórki otartej z cytryny

łyżka soku wyciśniętego też z cytryny

łyżeczka cukru ( ja dałam brzozowy)

szczypta sody

2,5 łyżki otrębów owsianych

kilka truskawek

kiwi

cukier puder

łyżka oleju kokosowego lub masła

Obrane owoce kroimy na cząstki. Składniki na omlet miksujemy razem. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i wylewamy ciasto. Kto ma uraz do otrębów może je zastąpić mąką, jednak ja zachęcam do wersji śmieciowej ( czytaj otrębowej).

Stawiamy na bardzo wolnym ogniu i smażmy pod przykryciem. Gdy wierzch zacznie się ścinać, na połowie placka układamy owoce, zostawiając wolny brzeg.

 Mogą być przeróżne, takie jak lubimy lub jakie akurat mamy. Składamy omlet na pół i przykrywamy owoce, lekko dociskamy brzeg. 

Ponownie przykrywamy i wolno smażymy dalej, po jakiś 2 - 3 min obracamy na drugą stronę aby ciasto dobrze się przesmażyło.

 Wykładamy na talerz, jeszcze ciepły posypujemy cukrem pudrem. Taki deser, taki posiłek można jeść bez wyrzutów sumienia, nawet na późną kolację. :)