Stromboli

SKŁADNIKI

• Składniki na ciasto
• • 15 g świeżych drożdży
• • łyżeczka cukru
• • łyżeczka soli
• • 3 łyżki ciepłej wody
• • 500 g mąki pszennej tortowej typ 480 lub luksusowej typ 550
• • szklanka letniej wody
• • dwie łyżki oliwy z oliwek
• • 1 jajko
• Składniki na farsz:
• • 250 g sera żółtego Gouda MSM Mońki
• • 250 g brokułów

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Drożdże pokruszyć, dodać cukier i 3 łyżki ciepłej wody, wymieszać. Tak przygotowany zaczyn przykryć i odstawić na 20 minut. Wymieszać mąkę z solą, dodać oliwę i wodę, wyrobić ciasto. Powinno być gęste, elastyczne i delikatnie lepić się do dłoni. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 60 minut. Ser zetrzeć na tarce, brokuły wrzucić do osolonej, wrzącej wody i gotować przez około 3-4 minuty. Ciasto rozwałkować na prostokąty o wymiarach mniej więcej 20x30 cm. Na środek nałożyć farsz i zawinąć. Wierzch delikatnie ponacinać nożem, w kilku miejscach, wzdłuż krótszego boku. Bułki przykryć i odłożyć w ciepłe miejsce na około 30 minut – do momentu, aż wyraźnie zwiększą swoją objętość. Przed pieczeniem posmarować ciasto roztrzepanym jajkiem. Stromboli piec w temperaturze 200 stopni, przez około 25-30 minut do momentu zarumienienia się ciasta.