Cebulę pokroić w kostkę. Listki szałwii pokroić w paseczki. Cebulę zeszklić na oliwie, dodać liść laurowy i szałwię. Doprawić solą i pieprzem. Wlać bulion i 200 ml
wody, gotować ok. 20 minut. Brokuły podzielić na różyczki i gotować 12 minut w osolonej
wodzie. Grzyby podsmażyć na oliwie i razem z brokułami, serem i masłem wmieszać do risotta.