Nanbanzuke

SKŁADNIKI

• Przepis odrobinę przerobiony:
• -
• 700 - 800 g łososia
• 2 marchewki
• 2 papryczki chili świeże
• 3 - 4 cm kawałek imbiru
• 1 nieduża cebula
• mąka
• sól
• pieprz
• olej do smażenia - sporo
• -
• Marynata:
• 200 ml dashi
• 75 ml japońskiego sosu sojowego
• 3 łyżki ksylitolu (w oryginale 4 łyżki cukru)
• 100 ml octu ryżowego
• sok z 1 cytryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Składniki marynaty połączyć.
2. Marchewkę, imbir i cebulę pokroić w cieniutkie paseczki. Chili w cieniutkie plasterki
3. Łososia pokroić w sporą kostkę, oprószyć mąką, doprawić solą i pieprzem.
4. Smażyć partiami w głębokim tłuszczu. Osączyć na papierze kuchennym
5. Jeszcze ciepłą rybę przełożyć do miski, wymieszać z warzywami, zalać marynatą. Odstawić na MINIMUM 30 minut.
6. Nasz stał znacznie dłużej. W lodówce.
7. Na zimno jest najlepszy.
8. Do łososia podałam ziemniaki słodko słone. Też wg Harumi.
9. 5 sporych ziemniaków
10. 1 łyżka cukru
11. 2 łyżki japońskiego sosu sojowego
12. 1 łyżka masła
13. Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki i ugotować.
14. Na patelni rozpuścić cukier w sosie sojowym.
15. Ziemniaki odcedzić, wrzucić na patelnię z sosem. Wymieszać dokładnie, dodać masło. Jeść.
16. Na ciepło ;)