Masło i smalec roztopić, dodać cukier i rodzynki,
zdjąć z ognia, przełożyć do miski i ostudzić, a następnie dodać skórkę z cytryny, kandyzowane skórki i posiekane orzechy. Mąkę zmieszać z przyprawami i proszkiem do pieczenia i również wmieszać. Dodać jajka, Maderę, miód i mleko. Wszystko dobrze wymieszać i odstawić na 4-5 godzin w temperaturze pokojowej. Blaszkę natłuścić i wysypać mąką. Nałożyć ciasto, wyrównać. Można dekorować orzechami. Piec w 175 st 25-30 minut, potem zredukować temp. Do 150 st. C i piec jeszcze 15-20 minut. Można oprószyć cukrem pudrem