Jeszcze w wakacje zostałam poproszona o ten przepis, ale do tej pory nie miałam gdzie go wcisnąć. Teraz już nie mam wyboru, bo to najwyższa pora zabierać się do pieczenia pierników i pierniczków. Co roku ją przygotowuję i zawsze czeka do następnego roku, bo robię za dużo :) Uważam, że ten skład jest bardzo aromatyczny i dobrze wyważony. Oczywiście jeśli dacie jakiegoś skladniku mniej lub więcej, nic się nie stanie. Tylko uważajcie z pieprzem ;)
Zazwyczaj kiedy przygotowuję przyprawę, używam składników w całości (lasek cynamonu, imbiru w kawałku, itp.). Jednak od czasu kiedy zepsułam młynek do kawy, który należał do mojej mamy :/ Jeśli posiadacie jakiś pancerny młynek to najlepiej takie kupcie. Dodatkowo warto, przed zmieleniem, podprażyć je na suchej patelni (mielić wystudzone).
Domowa przyprawa do piernikaSkładniki:
50 g mielonego cynamonu (lub lasek)
25 g mielonego imbiru (może być suszony w kawałku)
15 g goździków, moga być mielone
15 g wyłuskanych ziaren kardamonu
10 g gałki muszkatołowej
10 g ziela angielskiego
10 g kardamonu
5 g kolendry
7 g pieprzu w ziarnach
5 gwiazdek anyżu
Wszystkie składniki zmielić w maszynce, rozgnieść w moździerzu lub rozdrobnić w inny sposób, a następnie wymieszać. Można przesiać, aby pozbyć się większych, niezmielonych części. Przechowywać w szczelnym pojemniczku.
Smacznego życzy Marzena :)
